"月是小春春未生，节名大雪雪何曾"，不知不觉，今天已经是12月7日了，太阳已经到达黄经255度，意味着我们正式进入了大雪节气。大雪是二十四节气中第21个节气，冬季的第3个节气，虽然名字有着"下大雪"的意思，但其并不是降雪最大、最多的节气，对此《三礼义宗》中对"大雪"做出了明确的解释："时雪转甚，故以大雪名节。"此时随着北半球昼短夜长，冷空气活动频繁，气温会显著下降，从而导致降雪概率、降雪量、降雪范围都会增大增多，故而得名"大雪"。
老话说"大雪不起菜，菜必有一坏"，说的就是大雪时节如果不及时采收蔬菜，那么蔬菜就会因低温冻害而受损。这是因为进入大雪节气，气温会显著下降，随着降水量增多，天气则更加寒冷。此时，冷空气活动频繁，北方地区平均气温多在0℃以下，南方地区虽然白天相对温暖，但夜晚也会感受到明显的寒意，且湿度较大，体感较为湿冷。这种气候条件会导致蔬菜的根系处于低温环境之中，而细胞活动减缓甚至停止，无法正常吸收水分和养分，从而引起萎蔫。并且，长期的寒冷环境还会造成冻害，导致蔬菜叶片受损、生长受阻，甚至整株枯萎。
大雪不仅是反应冬季气候变化的节气，更是一个传统民俗节气，因此这天有着很多有趣的习俗，例如观赏封河、烹茶煮雪、进补、戏雪、扫尘、喝红薯粥等习俗，所谓"小雪腌菜，大雪腌肉"，其中最标志性的习俗莫过于"腌肉"。在古代，冬季食物获取困难，大雪封山封路，加上没有先进的制冷设备，新鲜的肉类难以长期保存。而古人就会通过盐、糖等调料腌制肉类，再置于阴凉、通风处干燥保存，从而延长肉类的保存时间，确保在食物匮乏时仍有肉可食。
除此之外，大雪节气临近年底，人们腌制肉类，不单单是为了应对冬季食物储存问题，也是为迎接新年准备食材。在传统文化中，腌肉寓意着丰收和富足，寄托了人们对美好生活的期盼。现如今，家家户户屋檐下挂满腌肉的景象，已然成为迎接新年的独特风景。
今年的大雪节气不一般，是一个"晚上大雪"。今年大雪交节的具体时间为12月7日05时04分20秒，农历十月十八。根据我们老祖宗的说法，如果大雪交节的具体时间在6点至18点，那么称为"白天大雪"；如果大雪交节的具体时间在18点至6点之间，则为"晚上大雪"。今年大雪交节的时间很明显是在18点至6点的时间段，因此属于"晚上大雪"。
老话说"白天大雪胜阳春，晚上大雪似三九"，这句话的意思是说，如果大雪交节的具体时间在白天，那么根据古人的经验，这预示着接下来的天气会比较暖和，仿佛是春天的天气；相反，如果大雪交节的具体时间在晚上，那么这预示着接下来的天气会非常寒冷，好似进入了三九时节一样，人们需要做好保暖措施。但农谚有着地域性、时效性，因此，今年大雪期间到底寒冷还是暖和，就让我们拭目以待。
古代没有先进的天气预报，古人就在长期的农业生产中，总结出了很多观察天气的经验，就以此经验来推测之后的天气走向，以便更好的进行农耕事宜，关于大雪节气民间有一句老话说："大雪定冷暖"，那么今年冬天是冷冬，还是暖冬？我们来看看农谚咋说，建议早了解。
一、大雪寒风吹，冷到立春后
这句农谚的意思是说，如果大雪交节当天刮起了寒风，那么根据古人的经验，这预示着接下来的天气会非常寒冷，这种天气会一直持续到立春以后，可见这是一个"冷冬"。
寒冷的冬天人们虽说需要穿着厚重的衣服出行，但这样的天气对农作物的生长有着好处。首先在寒冷的冬天，土壤中的水分会结冰，而冰的体积膨胀则会对土壤产生一定的挤压作用，使土壤颗粒之间的空隙增大，土壤变得疏松透气。这种疏松的土壤结构有利于农作物根系的生长和伸展，根系能够更深入地扎根于土壤中，吸收更多的水分和养分。
其次，寒冷的天气还能对农作物的生长周期进行调节，使其生长更加有序。如果冬天的天气寒冷，可以延缓农作物的生长速度，让农作物在冬季进入相对休眠的状态，从而积累养分，为来年的生长和发育做好充分准备。当春天来临，气温回升时，农作物能够迅速恢复生长，按照自然的节奏完成各个生长阶段，从而提高农作物的产量。
二、大雪见雨雪，冬寒雪成堆
这句农谚的意思是说，如果大雪交节当天出现了降雨或者降雪的天气，那么根据古人的经验，这预示着接下来的冬天不仅寒冷，降雪天气也会增多。其中"雪成堆"是一个夸张的说法，只为突出降雪比较频繁、雪势较大。
老话说"瑞雪兆丰年"，降雪多虽然说明是一个"冷冬"，但对于农民来说，冬雪多往往预兆着好的年景。因为冬季寒冷，地表温度会急剧下降，而厚重的积雪覆盖在农田之上，就像一层松软而温暖的棉被。毕竟雪的导热性差，能够有效阻止土壤热量向外散发，使得土壤温度不会降得过低，从而保护农作物根系不受冻害。尤其是对于一些越冬的农作物，如冬小麦等，雪更是至关重要。在寒冷的冬夜，积雪能维持土壤相对稳定的温度环境，让农作物在相对温和的条件下安然度过寒冬，为来年的生长积蓄力量。
并且，冬季的积雪在春季气温回升时会逐渐融化，当雪水渗入土壤中，就会为土壤补充大量水分。这不仅能够缓解春季干旱对农作物的不利影响，还能使土壤保持适宜的湿度，有利于农作物根系的吸收和生长。同时，雪水纯净，含有丰富的氮化物等营养物质，能够为土壤增加肥力，改善土壤结构，促进农作物的生长发育。
三、大雪暖阳照，一冬不穿棉
这句农谚的意思是说，如果大雪交节当天比较暖和，那么根据古人的经验，这预示着冬天也会比较温暖，甚至整个冬天都不用穿棉袄。当然，"不穿棉"只是一个夸张的说法，但突出的正是"暖冬"的气候特点。
温暖的冬天虽说会让人们的生活更加舒适，但对农作物的生长并无好处。毕竟冬天过于暖和，农作物就无法进入正常的休眠状态，从而继续保持一定的生长活动。这不仅会消耗大量原本用于来年生长的养分，导致农作物生长后期养分不足，还会使农作物在春季气温波动时更加脆弱，一旦遇到突然的寒潮，例如倒春寒，这些未经过充分休眠锻炼的农作物就容易遭受冻害，影响粮食的产量。
除此之外，许多害虫和病菌在寒冷的环境中会明显降低存活率，从而减少对农作物的侵扰。但暖冬使得气温相对较高，为害虫和病菌提供了适宜的生存环境。害虫的虫卵、幼虫以及病菌孢子能够在温暖的环境中继续存活和繁殖，数量迅速增加。到了春季，这些害虫和病菌会大量涌出，从而导致农田大面积的病虫害，春季本身就农事繁忙，农民还要抽出大量的时间治理病虫害。
四、大雪太阳笑，冬暖无雪旱
这句农谚的意思是说，如果大雪交节当天是晴天，并且阳光强烈，那么根据古人的经验，这预示着接下来的冬天会比较暖和，降雪天气也会比较少，从而导致出现冬季干旱的情况。
《农桑辑要》有云："冬旱地燥，种不入土。"冬季是种子发芽和幼苗生长的关键时期，然而，干旱会导致土壤水分不足，变得坚硬板结，种子在这样的土壤中难以吸收足够的水分，无法正常萌发，即使勉强发芽，幼根也难以穿透干硬的土层，导致出苗率大幅降低。而且，出苗不整齐、幼苗瘦弱等情况也会随之出现，影响农作物后续的生长和发育。
此外，农作物需要一定的土壤水分来维持细胞的正常生理活动，增强自身的抗寒能力。而干旱使土壤水分缺失，农作物根系无法从土壤中吸收足够的水分，导致植株体内水分不足，细胞液浓度降低，抗寒性减弱。在深冬寒潮来袭时，这些缺水的农作物更容易遭受冻害，出现叶片枯黄、生长停滞的情况。
综上所述，今年冬天是冷冬，还是暖冬？根据古人的经验来看，如果大雪当天是晴天，并且阳光强烈，或者出现了温暖的天气，那么这预示着接下来的冬天会比较暖和，降雪天气也会比较少，这就是"暖冬"；反之，如果大雪当天是雨雪天气，或者刮起了寒风，那么这预示着冬天的天气会比较寒冷，降雪天气也会比较多，这为"冷冬"。
