那到底什么是营养素密度？别看名字专业，道理很简单。它指的是一定量的食物里，所含的营养素与能量的比值。通俗点说就是：在摄入同样热量的前提下，你能得到多少维生素、矿物质和蛋白质。
营养素密度越高，意味着你每吃进去一口，身体能得到的真正好营养就越多。
人民日报健康客户端图 任璇摄
为什么要吃高营养素密度食物？
来算一笔"营养账"
营养素密度高的食物，最大的特点就是"低热量、高营养"。举个具体的例子，可能更好理解：
→ 获取100毫克维生素C，仅需食用41克鲜枣，热量51千卡；而西梅则需要吃7150克，热量3003千卡。也就是说，获取同样的维生素C，吃西梅要摄入的热量约是鲜枣的59倍。
→ 获取50克蛋白质，仅需食用牛肉(小腿肉)217克，热量265千卡；猪肉则需摄入331克，热量1097千卡。也就是说，获取同样的蛋白质，吃猪肉要摄入的热量约是牛肉(小腿肉)的4倍。(数据来源：《中国食物成分表(第6版)》)
