现在的莫氏鸡煲，早就已经不是一锅简单的鸡煲了。大家驱车千里、排队 7 小时，很多人根本不是为了吃一口地道的顺德鸡煲，而是为了打卡 "全网最不想火的店"，为了凑这场流量的热闹，为了在朋友圈发一句 "我来打卡了"。
当一份食物被赋予了太多超出本身的意义，食客的期待值就会被拉到无限高。已经有不少排队几小时吃到的食客说，味道就是普通的顺德鸡煲，没有网传的那么惊艳，甚至觉得 "不值这个排队时间"。
这就是捧杀最讽刺的地方：我们先把一家小店捧上神坛，给它贴上 "天下第一鸡煲" 的标签，赋予它对抗流量时代的精神意义，等发现它终究只是一锅普通的家常菜时，又会因为它达不到我们的神化预期，转头把它踩进泥里。
从全网追捧到群嘲踩雷，很多网红店只需要一个月的时间。而我们现在正在做的，就是把莫氏鸡煲，一步步推上这条路。
其实老莫从头到尾，都清醒得很。他明确说过，鸡煲不会涨价，暂时也不考虑开分店。他知道自己的小店能承载多少客流，知道自己的精力能支撑多少生意，知道这份烟火气的根，到底在哪里。
可他的清醒，抵不过全网的狂欢；他的坚守，挡不住这场声势浩大的捧杀。
我们总说，喜欢人间烟火气。可烟火气到底是什么？从来不是人山人海的打卡地，不是排队 7 小时的网红标签，不是被流量裹挟的生意，是巷子里慢悠悠飘出来的饭香，是老板和熟客随口的几句寒暄，是不慌不忙炖出来的一锅热汤，是一个 62 岁的老人，能守着自己的小店，过自己想要的、不慌不忙的日子。
真正的喜欢，从来不是占有和消费，而是尊重和守护。不是把我们的期待强加在他身上，而是尊重他 "不想火" 的意愿，守护他想过的生活。
