60多岁的谢阿姨，身体日渐衰老，子女为了方便，经常买回一大堆食材，用保鲜膜裹好放进冰箱。
有一天，谢阿姨看到一篇文章：用保鲜膜会致癌。她立刻把冰箱里的食物全部清理出来，并去医院做了全面检查。虽然结果并无大碍，但她仍然心有余悸......
保鲜膜真的会致癌吗？
以后还能用保鲜膜吗？
快来听听营养学专家怎么说~
河南省肿瘤医院临床营养科主治医师秦晋说，要解答这个问题，首先要了解塑料制品的构成，它是由不同的高分子材料聚合而成，比如我们常听到的聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、聚对苯二甲酸乙二酯（PET）等。但是部分塑料材质脆硬，为了增加其柔韧性和延展性，更便于日常使用，在加工过程中就会加入塑化剂，PVC塑料是最主要的含塑化剂的塑料制品。
△ 塑料的分类标识
另外，塑料制品对人体的危害也分为两个方面。
1、这些高分子材料单体本身有一定毒性，比如PVC塑料在高温、紫外线照射等条件下会分解成氯乙烯单体，后者有致癌作用，可能引起肝血管肉瘤。
2、这些材料在高温、紫外线照射、油脂等作用下会从塑料中迁移到食品或环境中，而作为塑化剂的主要化合物邻苯二甲酸酯（PAEs）是一种内分泌干扰物，有类雌激素作用，可造成机体内分泌紊乱，近来也有研究表明，PAEs和乳腺癌的发病也有相关性。
这样选保鲜膜，安全又可靠
看材料类型
聚乙烯（PE）：通常被认为是相对安全的选择，适合日常使用。
聚氯乙烯（PVC）：可能含有塑化剂，建议避免用于食品包装。聚偏二氯乙烯（PVDC）：具有更好的阻隔性能，但成本较高，环境影响也需要考虑。
查看产品标签
检查包装上是否有食品安全标志和是否标明可用于微波炉加热。
透明度和粘性
安全的保鲜膜应具有良好的透明度和适当的粘性，以便轻松地粘贴在食品容器上。
如何正确使用保鲜膜？
秦晋说，要想安全、健康地使用保鲜膜，要注意以下几个方面：
选择更安全的材质。比如PE、PP、PET等材质的塑料和单体毒性低。
避免塑料中有害物质的释放。尽量不用塑料盛放过热、过油的食物，保鲜膜应放在抽屉里，不要放在阳光下暴晒或灶火旁炙烤。
避免和食物直接接触。使用保鲜膜密封剩饭时，不要盛得太满，保鲜膜和食物之间留有一定空隙。也尽量避免用于盛装冷冻肉类，避免和肉粘连在一起，解冻后仍然会有塑料碎片残留在肉中，食用后对人体造成危害。
选择正规品牌的保鲜膜。还要避免其反复使用。
当然，除了正确使用保鲜膜外，我们还要注意其他食品安全问题。比如不购买过期、变质的食品，生食和熟食要分开存放，冰箱里的食物要定期检查、清理过期食品等。
综上所述，保鲜膜并不是致癌的元凶。只要我们正确使用、选择合适的材质、注意食品安全问题，保鲜膜仍然是我们生活中不可或缺的好帮手。让我们一起努力，为家人创造一个安全、健康的饮食环境。
专家介绍
秦 晋
临床营养科
主治医师，国家注册营养师，主要从事肿瘤患者的营养治疗、营养相关健康教育及科普宣传等工作。中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会青年委员会委员，河南省传播学会卫生健康专业委员会常务理事，河南省生命关怀协会肿瘤防治康复科普专业委员会委员。近年来发表论文4篇，其中SCI2篇，参编专著1部，主持厅级课题1项。
