1月7日，农历十二月初八，是腊八节。"过了腊八就是年"，腊八节到来，意味着春节的脚步更近了，年味也越来越浓了。
腊八节有众多习俗，在这一天，南北方的人们都会喝腊八粥。腊八粥常以糯米、芝麻、核桃、桂圆、红枣、百合等食材制成，其中一些食材还用来表达美好的寓意，如桂圆代表"团圆"，核桃象征"和和美美"，百合意味着"万事和睦"等。
此外，还有腌制腊八蒜，这是一道传统的中国北方节日食品，其制作方法多样，但核心步骤包括使用紫皮大蒜、米醋以及低温腌制等。
腊八节是冬日里较为重要的节日之一，故其节俗活动也不可避免与冬日风物相联系。如凿冰、藏冰习俗。
文献记载，藏冰习俗早在周代就已出现，凿冰时间为十二月，之后固定在腊八日，经过历史发展，凿冰、藏冰风俗也从上层社会传播到民间社会。
民间也有"吃了腊八冰，来年一年不肚疼"的说法。据河北广播电视台，在廊坊的三河市，当地人讲究"腊八吃冰"。到了腊八这一天，当地人起个大早，背上箩筐，从河里敲几块碎冰装回家。据说，这腊八吃冰的传统不单是图个吉利，而且还有助于身体健康，在这天把冰块吃下肚，往后这一年都不会闹什么肚子疼。
