"米面油塞满厨房，除夕夜还是点外卖？"--别笑，去年我堂姐就是这么干的。囤得早不如囤得巧，清单直接甩给你，照抄不踩坑。
干菜别只盯着豇豆干笋。茶树菇现在才三十多一斤，涨得比基金慢，炖鸡丢两把，鲜得邻居敲门。黄花菜选没开伞的"针菜"，黄得太均匀直接放回去，八成硫熏。温水里加一撮面粉泡二十分钟，灰尘自己浮出来，比换水三遍还干净。
坚果区才是翻车现场。巴旦果壳发黄、腰果边缘渗油，别自我催眠"烤得香"，那就是去年陈货跑出来的哈喇味。今年就认"原味+拉链袋"，少了糖和奶精遮羞，新不新一口试出来。小提示：趁电商年货节拍三送一，囤完扔冷冻，油耗能再慢一半。
腊肉腊肠提前十天买，再晚快递小哥就回家相亲了。到货先热水煮十分钟，亚硝酸盐下去一半，盐分也跟着跑，嘴馋的可以直接蒸，不怕吃完狂灌水。真空包装别迷信，鼓一袋扔一袋，省得正月里看急诊。
带鱼分"黑眼"和"金眼"两派。黑眼舟山带鱼肉嫩得像豆腐，煎的时候少翻面，段段完整，年味瞬间拉满；金眼进口货个头唬人，骨硬肉柴，适合红烧重口味。买回来当天剪掉头尾，按一餐量分袋，压扁排空气，冷冻省位又锁鲜。
调味品留一格给"懒人救星"。空气炸锅粉、酸汤料、糟卤汁，三分钟端出一盘"硬菜"，亲戚还以为你偷偷报班。油盐酱醋别买超市大组合，看着便宜，开封吃到端午都吃不完，氧化后味道发苦，小瓶+避光柜才是硬道理。
最后提醒：腊月二十前下单，避开"春节服务费"，同样一箱干货能省出两斤车厘子。会囤不是堆成山，而是除夕夜不慌、正月里不胖、二月看账单不心疼。现在动手，年前安心躺。
