夏日的热情逐渐达到顶峰，阳光如火的"三伏天"正在大肆挥洒着它的热情，季节更迭的速度更是比翻书还快，在闷热的"三伏天"里，"立秋"节气悄然而至。
7号就是立秋节气，老话说得好："一夏无病三分虚。"长时间的高温酷暑，让我们体内的水分和电解质大量流失，这时候我们会觉得食欲大减，看什么都没有胃口。长此以往，难免有些消瘦与疲惫。
随着立秋的到来，早晚温差的逐渐拉大，空气中开始弥漫起一丝丝不易察觉的凉意。按照老传统，此时正是"咬秋"的好时节，也叫作"啃秋"，这个老传统习俗是人们对健康、福气的美好祈愿，以及对未来日子平安顺遂、无病无灾的深切期盼。
8月7日立秋，再忙也别忘吃这10道菜，应季而食营养足
01 黄鳝炖甲鱼
说起贴秋膘的美食，相信很多人第一个想到的就是黄鳝和甲鱼了。黄鳝，是夏季的特产，而甲鱼，则是秋季的特产，两者都是滋补的食材，搭配在一起，不仅味道鲜美，而且还有很好的滋补功效。
无论是家庭还是饭店，到了秋天，都会有黄鳝炖甲鱼这道美味菜品出现。要做一道口感鲜美，汤汁浓郁的黄鳝炖甲鱼，并不难，关键在于炖的时间要掌握好。
我们可以将黄鳝和甲鱼分别处理一下，去除内脏和泥土味，然后焯水处理，再放入调料中慢炖。待炖好后捞出，鲜美的黄鳝炖甲鱼就做好了。
02 海参南瓜汤
在秋天，海参和南瓜也是两道不错的食材，无论是从营养还是口感上，都是很好的选择。秋天气候干燥，适当食用一些海参和南瓜，可以起到很好的滋润作用。
海参南瓜汤，是一道很养生的汤品，制作起来也不复杂。我们需要将海参和南瓜处理干净，然后分别进行焯水处理。
接下来，将南瓜煮熟打成汁，海参和南瓜汁一起炖煮，根据个人口味适量加入调料即可。这样煮出来的海参南瓜汤，清甜爽滑，回味无穷，非常适合秋天食用。
03 古法炖乌鸡
乌鸡，在中医养生中有很重要的地位，它被称为"药材中的珍珠"，常食有补气养血，强身健体的作用。
在众多的乌鸡菜品中，古法炖乌鸡可以说是最受欢迎的一种，尤其是在贴秋膘的时候，炖乌鸡更是少不了。
古法炖乌鸡，选用的是土鸡和滋补的食材一起炖煮，所以，无论是口感还是滋补功效，都是非常不错的。
在炖煮的过程中，各种食材的精华都可以完全释放出来，炖出来的汤又鲜又甜，乌鸡的肉质也非常鲜嫩。长期食用可以起到很好的保健作用。
04 红烧鲤鱼
还有一道美味的秋季美食，那就是红烧鲤鱼。鲤鱼在中国的饮食文化中一直就有很高的地位，尤其是在南方的一些地方，红烧鲤鱼更是家常菜之一。
在秋天，红烧鲤鱼更是一道不可多得的美味。秋天的鲤鱼，肉质特别鲜美，而且还有很多的胶原蛋白，适合女性食用，可以很好的滋润肌肤。
在中医的养生理论中，秋天食用一些鱼类，可以起到很好的润肺作用，对抵抗秋燥有很大的帮助。
红烧鲤鱼，做起来可能略微有些讲究，需要掌握一定的火候和调料搭配。只要制作的方法得当，红烧鲤鱼炖好后，肉质鲜嫩，入口即化，足够的滋补和美味，完全可以征服每一个人的味蕾。
05 山药炒木耳
这道菜简单却不失营养。山药切片，木耳泡发，葱姜蒜准备好。热锅凉油，葱姜蒜煸香，加山药和木耳，翻炒几下，加盐，鸡精调味。简单吧。关键是山药的清脆和木耳的滑嫩，这两者的搭配，让人一口就能感受到多种口感。山药含有丰富的淀粉和多种维生素，是秋季养生的好食材。而木耳含有丰富的膳食纤维，有助于消化。
06 莴笋炒肉
莴笋清脆，猪肉嫩滑，这两者结合，真的是天作之合。莴笋去皮切片，猪肉切片，用酱油，料酒，淀粉腌一下。热锅凉油，先炒肉片，变色后加莴笋，快速翻炒，加点盐，简单又美味。莴笋的清香和猪肉的鲜嫩，真是让人难以抗拒。莴笋富含维生素C，对皮肤很好，猪肉则提供了丰富的蛋白质，适合日常食用。
07 荷兰豆炒木耳
这道菜，简单又健康。荷兰豆去筋，木耳泡发，胡萝卜切片。热锅凉油，先炒胡萝卜和木耳，再加荷兰豆，翻炒几下，加盐调味。这道菜，色彩丰富，口感清爽。荷兰豆富含维生素C，胡萝卜则有丰富的胡萝卜素，对眼睛很好。木耳的爽滑更是增添了这道菜的层次感。
08 芋头腐皮卷
芋头蒸熟压成泥，加点盐和糖，腐皮切成小块，包入芋头泥，卷成小卷。热锅加点油，煎至金黄，淋上香油。芋头软糯，腐皮脆嫩，这道菜，既美味，又有创意。芋头含有丰富的淀粉和多种矿物质，对身体很好。腐皮则提供了丰富的蛋白质，是一道非常适合家庭的菜肴。
这些家常菜，简单易做，却充满了家的味道。它们不仅美味，还富含营养，让人吃得安心。家常菜，不需要复杂的烹饪技巧，只需要用心，就能做出美味。让我们一起在厨房里，找到家的味道。让家常菜，带给我们更多的温暖和快乐。
09 胡萝卜烧肉
胡萝卜的营养价值大家应该都知道，维生素也十分丰富，还能润肠胃，在干燥的秋天吃很适合。肉，我个人从小比较喜欢吃猪肉，自然更喜欢搭配猪肉一起烧，肉的价值其实都差不了多少，怎么好吃怎弄就ok，你喜欢牛羊肉就用牛羊肉代替就好，这里肉的作用主要是"贴膘"，为迎接严寒的冬天储备好"能量"。
最重要的是，尽量做得清淡一点点，因为进入秋天,空气普遍干燥，吃得太"味重"容易上火。
10 青椒肉片
这道菜可能有些朋友就开始质疑了 ，不是说入秋要吃清淡吗？怎么还吃辣椒，没毛病吧？
对了，没毛病，这里用的绿辣椒是基本没有辣味的绿椒，适量吃 不仅不会上火，而且还能起到解热和加快身体新陈代谢的作用呢！
这道青椒肉片不仅做法简单，而且所用的调味品只用到了味精和盐，但是吃起来十分下饭，也很适合儿童食用。里面的肉一样可以用自己喜欢的肉品代替。
