03 颜值攻势：换瓶容易，换"心"难
为讨好年轻人，酒企掀起一场"美颜革命"。在第十四届中国白酒T9峰会上，汾酒掌舵人袁清茂自揭行业短板："白酒产业总体还是一个保守、传统的落后形象"，五粮液曾从钦则呼吁"带头推进包装审美迭代"。
陶瓷风、极简风、国潮设计成为新宠，五粮液甚至联手施华洛世奇打造镶水晶瓶身。但这些表面功夫收效甚微--茅台冰淇淋的遇冷就是前车之鉴，巨额投入未能让年轻人爱上酱香风味。
更深层的问题在于：年轻人抗拒的是高度酒背后的"服从性测试"酒桌文化。正如美食评论家朱学东所言："年轻人喜欢的酒吧式腔调，对低度白酒有需求"，但这种轻松悦己的饮酒文化尚未在中国扎根。
五粮液在宜宾、上海等地开设"五粮·炙造"体验店，试图复制酒吧场景，但零星门店难改大局。
04 红海厮杀：低度战场强敌环伺
当白酒巨头艰难转身时，竞争对手已抢占先机。新中式精酿茶啤上演逆袭神话：市场份额从2024年初的0.01%飙升至11月的2.91%，年轻女性消费者占比超60%，成为传统白酒最难触达的群体。
国际酒类更是凶猛。日本清酒2012-2022年对华出口额暴增33倍，獭祭、十四代等品牌牢牢占据高端市场。保乐力加等巨头不仅引进洋酒，还在中国本土生产威士忌，通过调酒大赛培育消费习惯。
