明天就是大雪节气了，这天儿可是越来越有冬天的味道。咱老祖宗传下来的老话儿里，藏着不少过日子的智慧。这大雪节气，讲究个"1要吃，2不起，3要腌，4不关"，听着挺有意思，咱今天就唠唠这个，顺便分享几道热乎的食谱。
一要吃：热热乎乎三样菜
头一样：香油鸡
天冷了，吃点鸡肉暖暖身。香油鸡做起来不难，味儿特别香。
怎么做：
1. 半只土鸡收拾干净，凉水下锅，放几片姜、一小把花椒，水开撇去浮沫，转中小火煮20分钟，用筷子能轻松扎透就行。
2. 捞出来放凉（天冷不用泡冰水），斩成块儿，码在盘里。
3. 关键在料汁：小碗里放切碎的蒜末、葱花、小米辣，烧两勺香油淋上去，"滋啦"一声香味就出来了。再加两勺生抽、半勺糖、几勺煮鸡的汤，搅和匀了。
4. 把料汁淋在鸡块上，或者蘸着吃都行。鸡肉嫩，带着香油和蒜的复合香气，吃下去胃里舒坦。
第二样：红薯小米粥
冬天得喝点粥，养人。红薯甜甜的，小米金黄，搭一块儿看着就暖和。
怎么做：
1. 一小碗小米，淘洗一遍（别搓，冲一下就行）。一个大红薯，去皮切滚刀块。
2. 锅里水烧开（水开下米不粘锅），再下小米和红薯块。大火煮开，转小火慢慢熬40分钟。
3. 看到粥变得稠糊糊的，米油都熬出来了，就好了。喜欢甜的可以临出锅加勺红糖，原味儿的红薯甜也足够。
第三样：红糖糯米饭
这是道实在的甜食，当主食或者下午茶点心都好。
怎么做：
1. 两小碗圆糯米，提前泡水3小时以上。
2. 拿个深碗，碗底铺上一层红枣、葡萄干、枸杞（手头有啥放啥）。
3. 沥干水的糯米铺在果干上，压实。再撒一层红糖碎，然后再铺一层糯米。
4. 沿着碗边慢慢倒入温水，刚好没过糯米。放进蒸锅，大火上汽后转中火蒸1小时。
5. 取个盘子扣在碗上，翻过来，一盆冒着热气、甜香扑鼻的红糖八宝糯米饭就成了。糯叽叽，甜丝丝，吃完浑身热乎。
二不起：藏阳蓄精好过冬
老话说"大雪不早起"，不是让人睡懒觉。是说这时候天亮的晚，寒气重，特别是老人，别天还没大亮就着急出门锻炼。等太阳出来，寒气散了些，再开始活动，顺应天时，养足阳气。
三要腌：时间的风味
大雪前后，天气干冷，正是腌腊肉的好时候。买上几条漂亮的五花肉，不用洗，用高度白酒里外擦一遍。粗盐和花椒、八角炒香放凉，均匀地搓在肉上，放进干净坛子，压上重石。等半个月左右，看到肉色变深，穿绳挂到北面通风处，让北风慢慢吹干。等到过年，不管是蒸还是炒，都是满满的年味。
四不关：屋子也要透透气
冬天大家喜欢关门关窗保暖，但空气不流通，容易滋生细菌。每天中午前后，挑个风小的时候，开窗换气15-20分钟，让新鲜空气进来，屋子里的"浊气"出去，人住着也清爽，不容易感冒。
这些老传统，说到底就是让我们在特定的时节，用简单的方法照顾好自己和家人。明天大雪，不妨熬上一锅红薯小米粥，屋子里粥香暖暖的，就是冬天最好的味道了。
