吃红薯是升血糖还是降血糖?怎样吃红薯血糖不会升高?一次说清楚

2024-10-31 10:23  头条

为什么有的糖尿病病友说吃红薯后血糖飙升,有的糖尿病病友说吃红薯不影响血糖?

关键是吃的方法不一样。

这2个方法吃红薯升血糖快

1.正常吃饭后,再加一块红薯,能量摄入超标,导致血糖飙升。

2.吃的是热热的烤红薯、煮红薯、微波炉做的红薯,这类红薯中慢消化淀粉的含量降低,快消化淀粉的含量增加,升血糖速度加快。

这3个方法吃红薯升血糖慢

1.代替主食吃

糖尿病患者吃 100克红薯,需要少吃25克的米面,相当于半个拳头大小的米饭、馒头,以保证全天的总热量恒定。

2.搭配富含蛋白质的食物一起吃

红薯的蛋白质含量偏低,可以搭配蛋白质丰富的蛋类、豆类、奶类和肉类等食物一起吃,营养均衡。配菜丰富,升血糖的速度也会减慢。

3.蒸红薯,放凉了吃

  • 蒸红薯可以保留较多的慢消化淀粉,比其他烹调方法做的红薯升血糖慢。
  • 放凉后,其含有的慢消化淀粉(抗性淀粉)会增加,可以调节肠道的菌群、增强饱腹感,延缓餐后血糖升高的速度。