白菜
"菜市场上的白菜放那么久都不坏，都是喷了甲醛！吃了会得白血病"
"白菜上面上了黑点，千万别买！"
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都说百菜不如白菜，每年春节前，白菜都是菜市场上最热销的蔬菜，不过对于白菜的"流言"却一直存在，不少人认为白菜被喷了甲醛，会导致白血病，甚至长了小黑点的白菜也不能吃，这是真的吗？
一、"甲醛白菜"真的存在吗？
案例1：
2014年6月22日，刘某雇佣郝某往白菜上喷洒含有甲醛成分防腐剂，其后被相关部门抓获，由法院判处郝某六个月有期徒刑，处罚六千元。刘某另案处理。
案例2：
2016年5月3日，马某为了让自己收购的白菜可以长途运输保持新鲜，指使工人往白菜根部，喷洒非食用物质甲醛。喷洒过甲醛的白菜在交易现场被公安机关查获，后马某主动投案自首。后由法院对马某处以8个月有期徒刑，并处罚金1万元人民币。
可以明显地看出将甲醛用于白菜是违法的！我国发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就包含甲醛，明令禁止将工业甲醛用于食品添加中。如果有不良商家违法使用甲醛，将会受到法律的制裁。
国家食品安全标准审评委员会委员刘肃指出，市面上的确存在一些甲醛白菜。但是这只是个别违法商家的个别行为，不必过于忧心。甲醛白菜≠甲醛，甲醛确实可以诱发白血病，但是需要达到一定剂量。
如果不小心买到了甲醛白菜，也不一定就会致癌，在白菜上喷洒甲醛溶液较低，运输过程中还会挥发大部分甲醛。购买回家后再经过清洗、烹饪，残留的甲醛量微乎其微，达不到诱发白血病的程度。
值得提醒的是，白菜本身就是个易于储存的食物，不要以为市面上放得久的白菜都喷了甲醛。在日常购买白菜时，选择正规厂家、正规超市的话，一般是不会购买到甲醛白菜的。
了解了甲醛白菜后，再来了解下白菜上的小黑点到底是什么，长黑点的白菜还能吃吗？
二、白菜上面的小黑点是什么，对身体有害吗？
一般来说，白菜上的黑点有可能是污渍，如果洗不掉黑点，有可能是是一种生理性病害，学名为"芝麻状斑点病"，是由白菜品种的内在遗传、外在栽培措施（如施肥过多）以及环境条件等因素共同作用下形成的，除了白菜外的一些十字花科叶菜类蔬菜上也很常见。
蔬菜上产生的这些黑点仅会对白菜的外观产生影响，不会给健康带来威胁，可以正常食用。需要提醒的是，要区分白菜腐烂产生的黑斑和芝麻状斑点病形成的黑点，前者是不能食用的。
关于白菜身上的"黑锅"可真不少，导致很多人看了后都不敢吃白菜了，其实！吃白菜的好处可真不少。
三、别再被谣言所误，白菜的好处有很多
1、补充营养
白菜内含有多种身体所需的营养元素，如维生素、磷、铁、蛋白质等。
2、帮助消化
白菜内含有90%的植物纤维，进入体内后可起到润肠、改善消化功能以及促进营养吸收等功能，可帮助预防便秘发生。
3、辅助减肥美容
白菜是个高水分低热量的食物，同时又富含维生素c、e等多种维生素，可起到帮助美容养颜、预防衰老。对于减肥人士而言，白菜也非常适合食用。
用塑料胶带捆绑的蔬菜
有人说用塑料胶带捆绑的蔬菜含有甲醛，对此，深圳市质检院做了相关的检测，结果发现在11个蔬菜和胶带样品中，蔬菜与胶带接触部位都没检测到甲醛，虽然胶带检测出了微量甲醛，但前提是在60℃的醋酸溶液中浸泡2小时。在正常的出售环节中不存在这样的情况，所以可以放心购买食用。
金针菇
许多人认为开封后的金针菇散发的刺鼻异味是由甲醛处理导致的。
实际上，这种异味主要是金针菇在包装和运输过程中由于缺氧环境产生的自然代谢物，包括一些挥发性的醛类化合物，而非甲醛。
通过适当的清洗和烹饪，这些挥发性物质可以被有效去除。
