一位在美华人Sam向记者透露,当地的部分消费者,特别是45周岁以上依然习惯喝"墨西哥版"蔗糖可乐的"纯净回甘",而这种版本的可乐只能在当地黑市溢价才能买到,价格翻了约两倍,每瓶定价为3美元左右。
当地可口可乐
专家:蔗糖和玉米糖浆本质无区别
改配方背后涉及的根本或是经济因素
蔗糖和玉米糖浆有何区别?蔗糖是否会更加健康呢?7月17日,西南石油大学化学与化工学院副教授郑学成接受封面新闻采访。
他介绍,蔗糖的主要来源是甘蔗或甜菜,经过提取精炼结晶后形成白糖。纯正的蔗糖是双糖,由葡萄糖和果糖各一个分子组成。玉米糖浆则是玉米淀粉在经过酶解后变成葡萄糖,再经过分子结构异构化将部分葡萄糖转化为果糖,所以玉米糖浆本质上是葡萄糖和果糖的混合物,从分子结构看没有蔗糖那么纯正。
"中国用的是蔗糖版,美国用的是玉米糖浆版。"郑学成表示,两者的口味差异因人而异,每个人的喜好和感觉并不相同。蔗糖不能被人体直接吸收,在口腔中需要被唾液快速分解成果糖或葡萄糖才能被吸收,而人体对玉米糖浆的感知更加直接、更快速。
郑学成认为,这两者本质上没有太多区别,都是糖。"过度食用都是不健康的。"他补充道,此次特朗普让可口可乐改配方,背后涉及的根本或是经济因素并非技术原因。"美国是全球最大的玉米生产国,食用玉米糖浆成本较低,所以美国市场的主流还是玉米糖浆。"
据美国当地媒体报道,特朗普推动可口可乐使用蔗糖,可能不是因为它"更健康",而是因为它"更好喝、更好卖、更好讲故事",还能拉拢农业州选民。高果糖玉米糖浆依赖玉米产业,而蔗糖主要来自甘蔗和甜菜,背后涉及美国农业补贴结构。特朗普此举被解读为向甘蔗种植州(如佛州、路易斯安那州)示好,同时削弱玉米糖浆产业影响力。