甲流季节一到，发烧、咳嗽、全身疼的人又开始多起来了。有人靠药物扛，有人靠休息缓，最近竟然还有人靠--吃酸菜？
一条"甲流期间吃酸菜，症状缓得快"的帖子在网上热传，不少人留言表示自己"吃了酸菜后感觉确实好得快了"。这是真的吗？酸菜真的对抗甲流有帮助吗？
酸菜真能抗甲流？医生这样说
首先要明确一点：酸菜不是药，不能治流感。目前针对甲型流感（Influenza A）的正规治疗方法，仍然是抗病毒药物（如奥司他韦）+对症处理。
但我们也不能忽视：饮食确实可以在一定程度上影响病情恢复速度。尤其是像酸菜这样富含发酵产物的食物，确实在近年被研究得越来越多。
北京协和医院感染科副主任医师王月丹指出，富含益生菌的食物对调节免疫系统有潜在好处，有助于人体更好地应对病毒感染。而酸菜，正是这类食物中的代表之一。
酸菜为啥被"点名"？原来藏着这些"宝藏成分"
别看酸菜只是腌白菜，但里面的营养可不简单。
经过自然发酵后，酸菜中会产生大量有益菌，比如乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。这些微生物在肠道中能起到如下几种作用：
· 增强肠道屏障功能
· 刺激免疫细胞活性
· 减少炎症反应
中山大学公共卫生学院的一项研究显示，经常摄入发酵食物的人群，其上呼吸道感染的发生率明显低于对照组。
这意味着，在甲流高发期，适量摄入酸菜，可能对身体恢复有辅助作用。
酸菜吃对了，甲流恢复或出现6种好转迹象。
第一，体温波动小了。不少甲流患者反复发烧，低烧、高烧交替出现，身体像坐过山车。适量摄入富含乳酸菌的食物，有助于调节免疫反应，减少剧烈炎症反应所带来的体温波动。
第二，咳嗽减轻了。酸菜中的活性乳酸菌对口腔、咽喉黏膜有轻微保护作用，能一定程度缓解病毒感染后的上呼吸道刺激，虽然不能止咳，但能让咳得没那么剧烈。
第三，胃口回来了。甲流期间最常见的一个问题就是没胃口。白粥喝两口就腻了，蛋白质也吃不进去。酸菜略带酸味，能刺激唾液分泌，轻轻唤醒食欲，有助于营养恢复。
第四，大便成型了。病毒性感染期间容易引起肠道菌群紊乱，酸菜中的乳酸菌可帮助恢复肠道功能，让粪便不再稀软黏滞，减少肠道炎症。
第五，睡眠质量变好了。很多人忽略了，肠道菌群状态会影响褪黑素合成。肠道一乱，睡眠自然差。酸菜作为发酵食品，间接改善睡眠节律，有助于夜间免疫修复。
当然，并不是所有酸菜都有这个"功效"。超市里用醋、香精调出来的速成酸菜，不但没菌，可能还含防腐剂；真正的天然酸菜，颜色略暗、气味自然、口感柔和，才是能帮上忙的那种。
吃酸菜要讲究时机、方法和量，不然适得其反。
有甲流患者在高烧未退、胃口极差时猛吃酸菜，结果腹痛加剧。这就属于吃得不对。酸菜虽好，但不适合空腹、过量、或在急性期食用。正确的方式是，在退烧后、食欲恢复期，作为辅菜适当搭配。
最好选择自家腌制或可靠渠道的，不添加防腐剂的酸菜。吃的时候搭配主食或蛋白质，不要单独当菜吃。每次吃30到50克足够，多了反而会刺激胃酸分泌，导致反酸或胃胀。
有慢性胃病、痛风、肾病的人群，则要慎吃酸菜。因为它含盐量偏高、嘌呤不低，容易诱发旧病复发。如果实在想吃，可以用清水多泡几次，降低盐分后少量食用。
对于抵抗力差的老人和小孩，不建议在甲流高峰期尝试新的饮食方式。酸菜虽好，不是灵丹妙药，合理膳食才是关键。
