"常吃红薯,不仅降糖还能抗癌,好处多多!"随着天气降温,红薯摊周围也围满了人。
日本国立癌症预防研究所的研究人员曾对比了20种具有明显抑制癌细胞作用的蔬菜,结果发现抗癌作用最强的是红薯,其中熟红薯的抑癌率可达到98.7%、生红薯略逊一筹,但也达到了94.4%。那靠吃红薯抗癌到底靠不靠谱呢?
的确,红薯是个不错的食物,但抗癌作用还有待研究,目前上面这个研究的可参考性不大。首都保健营养美食学会理事、注册营养师谷传玲对此表示,相较于普通的米面,红薯内有更多的膳食纤维和水分,进食后可让身体获得较强的饱腹感,且能量会低一些。但要指望吃红薯来抗癌,显然是行不通的,虽然研究发现红薯内的一些成分有抗癌作用,但研究都是基于动物、细胞实验上进行的,所得到的结果不能直接推论至人体。
还有传言称,红薯是粗粮,多吃红薯可以降低血糖,这个说法有没有科学依据呢?
哈尔滨医科大学附属第四医院内分泌科主任成志锋表示,这个说法是相较于米面等这类型高碳水化合物说的,因为红素相比于这类型主食,其碳水化合物含量和热量相对较低,而且红薯内还有纤维素、果胶等成分,进入体内后可帮助延缓食物内糖分、脂肪的吸收速度,适当吃红薯对健康是有好处的。
但这并不能说明吃红薯可以降低血糖,吃红薯只是相比米面类主食升糖慢而已。如果是糖尿病患者,在吃红薯的时候,要注意减少其他主食的摄入量,否则也会出现糖分摄入过高、血糖升高的现象。