别再盯着菠菜和韭菜了！真的！有一种菜，比菠菜更养人，比韭菜更鲜，春天吃它，能把身体里的火气清掉，把毒素排出去，脑子更清醒，抵抗力直接往上冲！今天这3道菜，步骤都给你写死了，看完你立马就能上手做！
菠菜韭菜都靠边，这菜才是春季王
很多人春天买菜，就知道抓菠菜、韭菜。其实这俩都不是最优解。茼蒿才是春天的宝藏菜！水分足，吃着水灵，味道还清新。把它吃进肚子里，胃里舒舒服服，还能把攒了一冬的火气和脏东西慢慢排出去。大人吃了解腻，孩子吃了清爽，全家都合适。
茼蒿炒肉，清爽下饭还去火
茼蒿配猪肉，是春天的黄金搭档。
先把茼蒿老根和黄叶摘干净，用清水多冲几遍，沥干水切成小段。猪肉切薄薄的片，大蒜拍碎切成蒜末。
锅里倒油，油热了先下肉片，大火翻炒到肉片完全变色，不冒粉色了。接着放蒜末，继续炒个十来秒，把蒜香味炒出来。
最后下茼蒿，转大火快速翻炒，茼蒿一变软就熟了。加一点点盐和一勺生抽，再翻几下拌匀，直接关火出锅。
这道菜吃着不油腻，特别下饭，春天吃它，正好压住身体里的火气。
肉沫豌豆，孩子越吃越聪明
这道菜，孩子绝对爱！
豌豆剥成粒，洗干净；猪肉剁成细腻的肉沫；葱切葱花，姜切姜末。
锅里倒油烧热，先倒肉沫，大火快速翻炒，把肉沫炒散、炒到完全变色。加葱花和姜末，一起炒香，去掉肉的腥味。
再倒进豌豆，翻炒均匀，让每颗豌豆都裹上肉香。加小半碗清水，盖上锅盖，小火焖2到3分钟，把豌豆焖得软软的。
打开锅盖，加少许盐、一勺生抽，转大火把汤汁收一干，就能出锅。
豌豆软软糯糯，肉香十足，孩子吃了能补营养，反应更快、记忆力更好，抵抗力也跟着涨。
玉米排骨汤，全家喝了脾胃好
这锅汤，春天喝最合适，清甜又养人。
排骨切成小段，冷水下锅，大火煮开，把上面的血沫都撇掉，捞出排骨用温水冲干净。
甜玉米切成小段，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切几片。
把排骨、玉米、胡萝卜、姜片一起放进锅里，加足量清水。大火烧开后，转小火慢炖40分钟到1小时，炖到排骨软烂，汤味都煮出来。
出锅前加适量盐，搅拌均匀就能喝。
汤的味道清甜，不油腻，能帮身体补钙，还能让肠胃舒服，老人、孩子、孕妇都能放心喝。
