除了常见的鲤鱼，其实锦鲤也曾被端上过餐桌。
但一般锦鲤较人工饲养鲤鱼的土腥味更重，肉质也更松散，口味还不如普通鲤鱼，而且观赏鱼在饲养过程中为了颜色更好、长得更快，投喂的饲料中人造色素和激素含量普遍很高（因为并不是用来食用的，就不会受到食品安全限制的制约），也并不安全，所以吃锦鲤没有流传开。
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