正月初九"天公诞"，老传统讲究"敬天祈福，忌口纳祥"！老辈人说："初九3不吃，福气不进门"--别碰生冷、辛辣、隔夜菜，免得冲撞"天公"，坏了新一年的好运！其实这背后藏着老祖宗的养生智慧：春天肝火旺，饮食要温补忌刺激，才能护住脾胃，把安康和财气稳稳接住！
今天分享3道"天公诞"必吃的吉祥菜，做法简单，寓意红火、招财、顺遂，吃完一整年都旺！
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一、油焖大虾--红红火火，节节高升
为啥吃它：虾壳红亮似火焰，寓意"日子红火"；虾身弯曲如"节节高"，象征事业步步升！
食材：大虾300g、姜3片、葱2根、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、料酒1勺
做法：
1. 虾剪须去线，清水冲净沥干；
2. 热锅冷油，爆香姜葱，下虾煎至两面变红、壳微脆；
3. 淋料酒去腥，加生抽、老抽、糖，翻炒上色；
4. 加半碗水，盖盖小火焖3分钟，大火收汁，撒葱花出锅！特点：虾肉Q弹，酱香浓郁，小孩抢着嗦手指！
二、红烧猪蹄--软糯粘嘴，抓财抓福
为啥吃它：猪蹄形似"抓钱手"，寓意"财源滚滚"；胶原蛋白满满，吃了皮肤都变好！
食材：猪蹄1只、冰糖1小把、八角1颗、桂皮1小段、生抽1.5勺、老抽半勺
做法：
1. 猪蹄剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净；
2. 冰糖炒至枣红色，下猪蹄裹糖色，加八角、桂皮炒香；
3. 加生抽、老抽翻炒，倒开水没过猪蹄，小火炖1小时；
4. 加盐调味，大火收汁至浓稠，汤汁粘住筷子就对了！特点：软糯脱骨，入口即化，吃完嘴唇都粘粘的，福气全粘住！
三、口蘑牛肉汤--鲜掉眉毛，平安顺遂
为啥吃它：牛肉补气血，口蘑提鲜，汤色清亮如"顺水"，寓意"生活顺顺当当"！
食材：牛里脊200g、口蘑150g、姜2片、白胡椒少许、香油几滴
做法：
1. 牛肉逆纹切薄片，泡水去血水；口蘑切片；
2. 牛肉冷水下锅，加姜片煮至变色，撇去浮沫；
3. 加入口蘑煮3分钟，加盐、白胡椒调味；
4. 滴香油、撒葱花，鲜到邻居来敲门！特点：清淡不油腻，喝完胃里暖乎乎的，比喝补汤还舒服！
初九饮食3大忌，千万别犯！
1. 忌生冷：春天寒气未散，吃凉菜伤脾胃，福气"凉凉"；
2. 忌辛辣：辣椒、花椒易上火，冲撞"天公"，一年都燥；
3. 忌剩菜：隔夜菜滋生细菌，吃坏肚子，好运全跑光！
老话说"初一十五管嘴，初九敬天守心"！这3道菜市场都能买到，做法简单，1小时全搞定！初九给家人做上，红火、招财、顺遂全占齐，新一年福气追着跑！
