大家都知道，最近猪肉的价格也是不便宜，许多人都已经开始吃别的肉，都私信我是否有什么其他荤菜可以代替，小编想了想，这菜还真有！春季吃猪肉不如吃这肉，便宜还营养，炒一锅好吃的舔盘子，真下饭！"它"是什么呢？它就是鸡肉。鸡肉的营养价值很高，它含有丰富的氨基酸、钙、维生素等营养物质，可以很好的被我们吸收，今天小编做的是青椒鸡丝，十分的美味好吃，刚刚上桌就被孩子吃完了，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
青椒鸡丝
配料：
鸡胸脯肉 1块、柿子椒 1个、花生油 1勺、精盐 1小勺、姜 1块、淀粉 1小勺、鸡精 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺
烹饪步骤：
1.鸡胸肉清洗干净，去除筋膜和肥的部分，改刀切成粗丝。
2.切好的鸡胸肉放入碗中，加入料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉，拌匀以后腌制十分钟左右。
3.青椒清洗干净，去掉青椒籽和青椒蒂，改刀切成细丝。
4.炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入生姜片煸炒出香味，放入腌制好的鸡胸肉。
5.将鸡胸肉煸炒至颜色变白，盛到盘子中备用。
6.炒锅中放入少许食用油，油热以后放入青椒丝翻炒。
7.将青椒丝翻炒至断生以后，倒入过油的鸡脯肉。
8.放入一勺酱油、少许盐和鸡精，翻炒拌匀以后就可以出锅装盘了。
烹饪小贴士：
1、买颜色发白的鸡肉，活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。2、如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。3、摸、闻辨新鲜如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
