尽管高温长久不息，但重庆人并未因此丧失生活的乐趣，有人在江边嬉水消暑，有人在地铁站内铺草席纳凉，还有人趁着烈日在阳台晾晒食物，从鲜切花、蔬果到牛肉、虾，应有尽有。
陈女士晾晒的肉干。图/受访者提供
22日上午，市民陈女士（化姓）告诉九派新闻，最初是在社交平台上刷到其他网友分享自己晒肉干的帖子，正好重庆那天气温高达41℃，她就想着也来试试看。由于是第一次尝试，她在做之前反复参考了很多经验帖，避免出现疏漏导致失败。前一天她买了两斤猪肉，晚上切成条、腌制好后放入冰箱保存，第二天早上上班前用钩子挂在阳台上晾晒，晚上回家时已全部晒干。
她强调，肉干的味道取决于腌料，因此腌肉很重要，建议一定要放白酒。此外，为了防止发酸，最好不放酱油。晾晒时不要一开始就直接暴晒、强光直射，可能会直接把肉晒臭，建议参考所在地的气温，保证肉能全天光照。生肉晒至七八分干后再蒸熟，蒸熟后肉干有水分，还需自然晾干，因此最好在一天内完成晒肉干、蒸肉干的全过程。
