猪肉越来越便宜，为啥青菜越来越贵？
猪肉越来越便宜，青菜越来越贵，为什么？这到底是怎么回事？最近逛菜市场的朋友应该都发现了一个奇怪的现象，曾经十几块一斤的五花肉现在六七块就能买到，部分地区甚至跌到了个位数。可反观青菜，菠菜、香菜这类家常绿叶菜价格直接翻倍，有的地方青菜单价甚至超过了猪肉。
一边是猪肉便宜到"闭眼囤"，一边是青菜贵到"舍不得买"。这种反差极大的价格走势到底是什么原因造成的？难道真的是市场出现了反常波动吗？
从官方监测数据来看，11月中旬全国猪肉价格同比下跌25.9%，部分地区跌幅甚至达到26%，而同期蔬菜平均价格同比上涨21.1%，其中菠菜涨幅超过90%，莴笋、黄瓜涨幅也达到60%以上。
·先看猪肉价格下跌的核心原因：
→一是"猪周期"进入下行阶段。前两年猪肉价格高位时养殖户大规模扩产，目前全国70%以上的猪肉来自规模化养殖场，这批集中出栏的生猪直接造成市场供过于求。
→二是消费端需求疲软。秋冬本是猪肉消费旺季，但今年居民消费热情不足，且鸡鸭等禽类产品价格低位，牛肉进口量逐年增加，进一步分流了猪肉需求。部分地区活猪收购价甚至跌破6元大关，低于8元左右的养殖成本，大量中小型养殖户陷入亏损。
·再看青菜价格上涨的逻辑，季节性因素是主要推手。进入秋冬季后北方露天蔬菜基本退市，市场依赖"南菜北运"。而今年南方湖北、云南等主产区遭遇持续阴雨，菜地积水导致青菜减产，上市时间推迟十几天，南北蔬菜供应出现空档期。
同时冬季大棚种植的人工和设施成本比夏季高30%，冷链运输成本也有所增加，这些成本最终转嫁到终端售价上。北京新发地数据显示12月初蔬菜均价比11月初涨了5%。
香香认为"肉贱菜贵"是农产品市场供需关系、生产周期和自然条件共同作用的阶段性现象。猪肉低价短期利好消费者，但长期可能引发养殖户缩减产能。而青菜涨价是季节性波动，等南方蔬菜集中上市后价格会逐步回落。
