"春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时"，转眼间今天已经是"立春"了，它是二十四节气中第一个节气，也是节气之首。立春的到来意味着旧的一年过去，新的一年已经来临。
立春看似是一个普通的节气，但是它对于人们有着重要的意义，在古时候立春可是被认为"年头"，民间也有"立春大如年"的说法。立春虽然是天气的变化，但古人们赋予了它更多文化色彩，这一天的主要核心就是"迎春纳福"，正所谓新年新气象，人们通过立春迎春希望新的一年可以平安健康，福运连绵。
那么立春既然这么重要，传统的习俗禁忌也是数不胜数。今日立春，老辈们常说："吃4样，做2事，忌1事"，准备过大年！
吃4样：
1. 清炒豆芽：寓意生发，鲜爽应季
豆芽是立春时节极具代表性的食材，白白嫩嫩的芽尖破土而出，象征着新生、向上、生发，与立春阳气渐生的特点高度契合，也是民间"咬春"习俗中常见的食材之一。豆芽口感鲜爽、做法简单，无需复杂调味，清炒即可保留本味，是家家户户都能轻松制作的应季菜。
选择新鲜的绿豆芽或黄豆芽，洗净沥干水分，锅中放少量食用油，加入简单的佐料爆香，放入豆芽快速翻炒，加入少量调味，炒至断生即可出锅，全程耗时短，口感脆嫩不软烂，清爽不油腻，完美适配冬春交替的饮食需求。
在传统民俗中，豆芽代表着生机与希望，食用豆芽寓意新一年充满活力、蒸蒸日上，生活节节向上。从生活实际来看，豆芽口感清爽，能缓解冬季饮食的厚重感，让餐桌更具新鲜感，做法简单不耗时，即便忙碌也能快速完成，是立春餐桌上不可或缺的一道家常菜。
2. 凉拌萝卜：咬春开胃，清爽解腻
"咬春"是立春最具代表性的习俗，而萝卜正是咬春的核心食材之一，经过冬季储存，立春前后的萝卜水分充足、口感脆嫩，是当季鲜美的食材，也是老辈人眼中顺应时节的优选。凉拌萝卜做法极简，无需开火炒制，切制拌匀即可食用，清爽开胃、解腻爽口，适配各类主食。
将新鲜萝卜洗净去皮，切成细丝或薄片，用少量盐简单腌制，挤去多余水分，加入简单的调味拌匀，口感脆嫩酸甜，清爽不刺激，老人小孩都适合食用。萝卜无需特殊处理，食材易得、做法便捷，是立春时节最接地气的应季菜。
民间认为，立春吃萝卜，是"咬住春天、留住生机"，寓意新一年顺顺利利、充满活力。这一习俗并非虚无缥缈的讲究，而是贴合季节特点的生活选择，冬季饮食偏厚重，凉拌萝卜清爽解腻，能让饮食结构更均衡，也能为餐桌增添春日气息，让生活更具仪式感。
3. 清炒韭菜：春菜鲜食，暖意入春
韭菜是早春最先上市的鲜蔬之一，经过一冬的养分积累，立春前后的韭菜鲜嫩多汁、香气浓郁，是名副其实的应季食材，在传统食俗中占据重要地位。韭菜做法多样，清炒、搭配鸡蛋炒制均可，口感鲜香、暖意十足，适合立春时节食用。
新鲜韭菜洗净切段，可单独清炒，也可搭配鸡蛋同炒，火候适中、快速翻炒，保留韭菜的鲜嫩口感，调味简单清淡，突出食材本身的香气，无需重油重盐，符合春季清淡饮食的需求。韭菜生长力旺盛，象征着蓬勃生机，与立春的节气特点高度契合。
传统民俗中，韭菜代表着生机与长久，食用春韭寓意新一年活力满满、长久顺遂。从生活角度来看，早春韭菜鲜美好吃，能丰富饮食选择，让人们感受到季节更替的美好，做法简单家常，无需复杂技巧，忙碌的上班族也能轻松制作，是立春餐桌上的经典美味。
4. 炒合菜：荤素搭配，寓意圆满
炒合菜是北方地区立春经典的应季菜品，由多种鲜蔬搭配炒制而成，食材多样、色彩丰富，口感鲜爽均衡，寓意"和合圆满、诸事顺遂"，是立春家宴、日常餐桌的热门选择。炒合菜食材均为家常鲜蔬，搭配灵活，可根据家中现有食材调整，做法简单、营养均衡，适合全家食用。
常见的合菜食材以春季鲜蔬为主，洗净切制后依次下锅翻炒，简单调味，炒至食材断生即可，口感鲜爽、清淡不腻，食材搭配丰富，既能满足口感需求，也能让餐桌更具春日氛围。炒合菜的"合"字，寓意家庭和睦、诸事和合，承载着人们对美好生活的期盼。
作为立春传统菜品，炒合菜不仅是一道美食，更是民俗文化的载体，它融合了多种应季鲜蔬，顺应春季生发的特点，做法家常、寓意美好，既能丰富饮食结构，也能营造温馨的家庭氛围，让立春的仪式感落地于一餐一饭之间。
做2事：穿新衣服、躲春。
穿新衣服，在古时，立春被誉为"岁始"，即新岁的开始，届时在穿着上要格外讲究，人们要佩戴漂亮的春饰，同时也要换上漂亮的新衣服。以示告别过往的不顺，疲惫，烦恼等。以干净得体的面貌来迎接新一年的好运，祈祷万事如意。
躲春，"立春躲一躲，全年无灾祸"，躲春是立春最特别的习俗，尤其今年是凌晨4点01分交节，正值气场交替、新旧更迭的关键节点，更要讲究。
老人说，躲春不是躲在家里不出来，而是要静心独处，避开气场冲撞。特别是属马、鼠、牛、兔的生肖，在交节时刻宜关闭门窗，不与外人交谈，不玩手机，保持室内安静，平稳度过这一时刻。
可以说，这一习俗，是古人顺应时序、趋吉避煞的传统做法。因为立春是冬春交替的分界线，气温气压波动大，人体适应需要缓冲期，适当躲春，既能避免口舌是非，又能让身体更好地适应季节变化，为全年的健康打下基础。
忌1事：忌过早减衣：俗话说"春捂秋冻"，在北方立春时节，还是很冷，春寒料峭切忌过早的减去冬衣，因寒冷的天气易受寒邪。
