四九天是冬天最冷的时段！是冬天最冷的时段！出门冷风刮得脸生疼，手脚冻得发僵，就算裹着厚棉袄，寒气也往骨头缝里钻，老人孩子还容易受凉没精神。这时候可别大意，得给家人多做些驱寒暖身的家常饭菜--不用找名贵食材，这4样菜汤汤水水、肉香十足，喝着暖、吃着补，能把寒气赶跑，全身都舒坦。不管是通勤的上班族、怕冷的老人，还是正在长身体的孩子，早餐喝一碗、晚餐炖一锅，都合适，简单做一做，全家暖乎乎熬过最冷天！
1. 红糖姜枣鸡蛋汤
暖甜不腻，喝着从喉咙暖到肚子，能赶跑一早的寒气，手脚冰凉的人喝一碗，立马觉得身上发暖。还能补点劲，早上喝了一整天有精神，经期的女生、熬夜后的上班族喝着也舒坦，不用费劲儿就能暖身，全家都能喝。
食材处理小技巧：姜切片、枣去核，用清水煮10分钟出味，再转小火打荷包蛋，火别太大，避免煮散；红糖最后5分钟放，保住甜味不发苦，还不容易糊底。
选购指南：姜挑表皮光滑、闻着辛辣味足的，不发蔫、没霉点；枣选颗粒饱满、不干瘪的，颜色暗红有光泽，吃着甜糯不酸；鸡蛋挑外壳无裂纹、拿在手里沉甸甸的，新鲜不打水。
2. 黄豆焖猪蹄
猪蹄炖得软烂脱骨，黄豆吸满肉香，吃着软糯不腻，暖身还补劲，怕冷没精神、手脚冰凉的人多吃点特合适。老人孩子嚼着不费劲，秋冬补身体不用费劲儿，全家聚餐添这道菜，热闹又暖身，寒气根本近不了身。
食材处理小技巧：猪蹄泡清水15分钟，泡掉表面血沫，焯水时加姜片+料酒，去腥更彻底；黄豆提前用温水泡2小时，炖着更软更入味，不容易夹生。
选购指南：猪蹄挑颜色粉红、表面干爽不粘手的，闻着没有酸臭味，皮厚带点筋的更香浓；黄豆选颗粒饱满、颜色金黄的，没霉点、不结块，泡发后涨势好的，口感更粉糯。
3. 山药猪肚汤
汤鲜醇不腥，猪肚软糯、山药绵密，喝着暖脾胃还驱寒，冬天肠胃容易不舒服、怕凉的人喝着特舒坦。还能补点力气，老人孩子消化弱也能放心吃，炖一锅全家分着喝，暖身又养胃，最冷的时候喝一碗，浑身都得劲。
食材处理小技巧：猪肚用面粉+盐反复抓洗3遍，去掉表面黏液和腥味，再用温水冲洗干净；山药去皮前用开水烫2分钟，黏液变少不粘手，切滚刀块泡清水，避免氧化变黑。
选购指南：猪肚挑颜色微黄、表面干爽的，闻着没有怪味，用手轻轻按有弹性的，不发黏；山药选表皮光滑、拿在手里沉甸甸的，按压有轻微弹性，不空心的，绵密入味不柴。
4. 胡萝卜羊排汤
汤鲜暖不膻，羊排软烂、胡萝卜甜糯，喝着暖到骨子里，能赶跑全身寒气，怕冷、没精神的人多喝特对症。还能补点营养，老人孩子吃着补劲又暖身，冬天容易受凉的人常喝，少遭罪，全家围桌喝一碗，暖心又暖身。
食材处理小技巧：羊排泡清水10分钟去血沫，焯水时加葱段+姜片，去腥更干净；胡萝卜切滚刀块，用淡盐水泡5分钟，去点轻微辛味，吃着更清甜，还不容易煮烂。
选购指南：羊排挑颜色粉红、表面干爽的，闻着有自然肉香，没有腥臭味，骨头周围带点肉的更香浓；胡萝卜选表皮光滑、颜色鲜亮的，拿在手里沉甸甸的，不空心的，脆甜多汁，炖着不柴。
四九天最冷的时候，给家人做这4样菜，不用费啥劲，菜市场随手能买齐食材，早餐煮一碗红糖姜枣荷包蛋，晚餐炖一锅羊排汤或猪肚汤，全家围桌吃着暖乎乎的。寒气跑了，身子有劲了，老人孩子少受凉，上班族也能攒足精气神，平平安安熬过最冷时段。赶紧提醒家人，照着挑食材做起来，把温暖吃进肚子里，这个冬天少遭罪、更舒坦！
