一到冬天眼睛干涩、酸胀难忍，盯着屏幕久了视力模糊，光靠滴眼药水终究治标不治本，这道儿菜炒牛肉赶紧安排上，成本不到30块，十分钟就能出锅，排毒明目助眠，秋冬餐桌上绝对少不了它。
做法简单易上手，食材家里随处能找。备好儿菜300克、牛里脊200克，再切三片生姜、两瓣大蒜，口味重的放两个小米辣，不想吃辣干脆省略。调味只需两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺淀粉，加点盐和油就行，复杂
调料统统不需要，厨房新手也能一次成功。俗话说"工欲善其事，必先利其器"，肉嫩不嫩全看处理手法，牛里脊逆着纹路切薄片，放一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉抓匀，淋一勺食用油锁住水分，腌制15分钟，这步偷懒不得。儿菜去掉老根切成薄片，洗净后务必沥干水，炒的时候才不会到处溅油。生姜切丝，大蒜切片，小米辣切圈备用。
热锅凉油，油温六成热时爆香姜蒜小米辣，牛肉片下锅大火快炒30秒，颜色一变马上盛出来，炒久了肉又柴又硬，神仙也救不回来。锅里留点底油，倒进儿菜片翻炒两分钟，变软出水后把牛肉倒回去。加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐，大火翻炒10秒，出锅前淋几滴香油，那香味能飘出二里地，隔壁邻居闻了都得来敲门。
俗话说"药补不如食补"，这道菜好处多得数不清。儿菜膳食纤维、维生素含量高，身体里的代谢垃圾能排得干干净净，肠胃清爽没负担。牛里脊富含铁和维生素B族，专门滋养眼睛，上班
族、学生党常吃，眼睛不再干涩疲劳。整道菜清淡爽口，晚上吃绝不积食，肠胃舒服了，睡觉自然安稳。炒牛肉必须大火快炒，变色就出锅，这是铁律。生抽蚝油本身有咸味，盐要少放，免得太咸伤身。不吃辣用葱段代替小米辣，香味一样浓郁。每周吃个两三次，再搭配点胡萝卜、菠菜，明目效果事半功倍。
护眼助眠哪用得着买那些昂贵的保健品，几块钱的儿菜加上牛肉，照样能做出营养美味。上班族下班回家快手一做，宝妈给孩子当辅食调节口味，秋冬季节多吃这种清淡营养的菜，身体舒服，心情舒畅，赶紧收藏，明天就给家人露一手！
