2月4日就是24节气之首立春了，《月令七十二候集解》中写道："立，建始也，五行之气，往者过，来者续。于此而春木之气始至，故谓之立也，立夏秋冬同。"
立春的到来，预示着春天的开始，古时候，在立春这一天，皇帝都会亲自下地耕田，替苍生祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登。
由此可见，古人是多么的重视立春这个节气。既然立春是非常重要的节气和节日，相应的习俗一定是少不了的！诗圣杜甫在《立春》一诗中就写道：春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。
说的就是唐朝时期，当时人们过立春节日时的"咬春"习俗，就是将新鲜蔬菜、肉食卷进春饼，寓意 "有头有尾，全年顺遂"。所以，在立春这一天，不管有钱没钱，都不要忘了吃"咬春三件套"，象征着咬出一年的福气和运气。
立春别忘："咬春三件套"
一、咬萝卜
对于老辈人来说，都知道立春这一天一定要"咬萝卜"，也就是要吃萝卜。但对于很多年轻人来说，不知道啊，为啥这一天要吃萝卜呢？这是因为古人们认为萝卜代表"草根"，取"咬得草根断，则百事可做"之意，寓意在新的一年中克服困难，迎接挑战。其次，萝卜吃起来的具有清脆的咀嚼声，象征着驱除冬季的晦气，祈求新年平安顺遂。
推荐菜谱：萝卜丝炖大虾
步骤一：吧萝卜洗净后切成粗一点的萝卜丝备用，大虾剪掉虾枪和虾须，洗净后备用，葱切花，姜切丝备用。
步骤二：热锅凉油，先放入葱姜爆锅，然后放入大虾炒至变色，加入1茶匙生抽，少许的白糖和食盐，接着再加入萝卜丝，最后加入适量的热水。
步骤三：大火煮沸后再煮10分钟，加入一点点胡椒粉，少许的香味即可出锅。
二、食春饼
立春食春饼是从古至今流传下来的习俗，首先，春饼薄如蝉翼，象征着春天的到来，所以立春吃春饼，有迎春之意；其次，吃春饼时，老传统讲究的是从头吃到尾，象征着有头有尾，寓意吉祥圆满。同时，春饼也象征着人们对新年的期望和祝福，希望新的一年里万事如意、五谷丰登、幸福安康。
推荐菜谱：春饼
步骤一：取500克面粉，3克食盐搅拌在一起，再用大于210毫升清水揉成硬一点的面团，然后盖上盖子醒发30分钟。
步骤二：将醒发好的面团分成大小一致的面剂子，然后压成小面饼后再刷上一层油，最后取两个小面饼叠放在一起，用擀面杖擀成薄饼。
步骤三：把所有的小面饼都擀成薄饼后放入平底锅中，烙至两面金黄，吃的时候，卷上配菜即可。
三、吃春卷
春卷，也叫作春饼，其实就是春饼的升级版。古时，人们缺少油水的食物，而立春又是农耕的时节，需要补充大量的体力，再加上此时的气温还比较低，而吃春卷不仅能补充营养，还能提供大量的能量，所以，春卷就成为一种立春必吃的美食流传下来。
其实，在老一辈人的观念里，所谓的"咬春三件套"就是吃点顺应时节的食物，补充营养和能量，让我们更加精神抖擞的去迎接新春，同时，也讨个顺遂平安兴旺的好彩头。
