春节的喜庆余温尚在，转眼就到了正月初八。在很多人看来，这不过是假期结束、回归工作的普通一天。但在我们老祖宗留下的传统智慧里，这一天可是个"黄金开运日"，藏着招财纳福、人丁兴旺的大秘密！老话讲"初八3不吃，财气不进门"，明天就是正月初八，不管多忙，这三样"开运美食"一定要端上桌，把满满的福气和财气实实在在"吃"进肚子里，讨个好彩头，祝愿马年福旺财旺人更旺！
一、 吃发糕：步步"高"升，财源"发"达
初八吃发糕，是取其"发"字的好彩头。在谐音文化盛行的中国民俗中，"八"谐音"发"，正月初八本身就是"聚财日"。而发糕，不仅名字里带"发"，其经过发酵后蓬松暄软、高高隆起的过程，更是象征着事业发达、财运亨通、生活水平步步高升。
一块简单的发糕，寄托了人们对新一年最朴素的愿望：希望日子像发糕一样"发"起来、"高"起来。无论是用面粉、玉米面制作，还是点缀上红枣，它都不仅仅是一道点心，更是一个吉祥的符号。在开工第一天吃上一块发糕，寓意着从年头开始就打下"发财发家"的坚实基础。
二、 吃五谷饭/八宝饭：感恩"谷日"，祈求丰登
你知道吗？正月初八还是传说中"谷子的生日"，被称为"谷日节"。这一天，天气晴朗预示着一年稻谷丰收，阴天则可能歉收。因此，"谷日"的习俗核心是重视农业、珍惜粮食。
在这一天，吃五谷饭或八宝饭，是对这个节日最直接的呼应。将糯米、红枣、莲子、红豆、桂圆等各种代表五谷丰登的食材汇聚成一碗，寓意着感恩大地的馈赠，祈盼新的一年风调雨顺、仓廪充实。老话说"家里有粮，心里不慌"，财富的根基在于物质的丰盈，这碗甜甜蜜蜜的八宝饭，象征着八方来财、根基稳固。有些地方甚至有不食煮熟谷物，而是"观谷"、"识谷"的习俗，以培养对粮食的敬畏之心。
三、 吃鸡爪/饺子：牢牢"抓"财，元宝"滚"来
除了"发"和"丰"，初八食俗里还有"抓"和"包"的智慧。
1. 吃鸡爪，寓意"抓财抓福"：鸡爪形似人的手，初八这天吃鸡爪，尤其是做成虎皮凤爪，寓意着新的一年能够把钱财和福气牢牢"抓"在手中，无论是正财还是偏财，都跑不掉。这是一种非常形象且有趣的祈福方式。
2. 吃元宝饺，寓意招财进宝：饺子因其形似古代元宝，一直是财富的象征。在正月初八，有些地方讲究吃饺子，而且特意将饺子捏成元宝的形状，称为"元宝饺"。这寓意着"财神见了走不了"，祈求新年财运亨通。馅料也颇有讲究，常加入白菜（谐音"百财"）或韭菜（"久财"），有的还会包入硬币，吃到者象征获得特别的好运。
