鸡蛋被称为“世界上最营养的早餐”!每天早上空腹吃个鸡蛋好处多

2025-03-15 17:36  网易

鸡蛋又名鸡卵、鸡仔,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室卵白及卵黄部分,它富含各类营养,是人类常食用的食品之一。

鸡蛋主要可分为三部分,蛋黄、蛋白及蛋壳,三部分都有其独特的营养成分,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质以及高生物价值的蛋白质,对人体而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳,鸡蛋被美国某一杂志评为"世界上最营养的早餐"。

每天早上空腹吃个鸡蛋,坚持一段时间,这几件"好事"或不请自来

--保护视力

视力健康不仅代表身体素质,还代表肝脏的正常运转,现在很多人受到电脑和手机的辐射,时间长了就会导致视力下降,出现高度近视的情况。

鸡蛋的蛋黄当中含有人体所需的叶黄素和玉米黄素,可以增加眼睛抵抗紫外线和辐射的伤害,预防白内障和眼部疾病,起到保护视力的作用。

--提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质--乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

--改善营养不良

对于偏食挑食的人,早上可以坚持吃一个鸡蛋,能够维持身体内的营养平衡,尤其是对于素食主义者,可能缺乏蛋白质以及B族维生素,导致体质虚弱,非常容易生病。

鸡蛋可以补充优质蛋白维生素A、维生素B,钙磷等微量元素,改善人体的营养不良,提高身体素质。

--保护肝脏

在鸡蛋中所含有的各类维生素以及蛋白质成分,能够修复受到损伤的肝脏细胞,而且所含有的卵磷脂成分,可以促使肝细胞的再生。

每天早上适当吃一个鸡蛋,能够提高机体代谢功能,达到减轻肝脏负担的作用。

--有助于减肥

鸡蛋还能用来减肥,这个很多人都不知道,主要是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质,食用之后能让人有一种饱腹感。早餐吃了鸡蛋之后就会太会觉得饿,这样下来,一天吃的食物就会相对的减少,能量的需求量也就降低了。

研究也表示,以鸡蛋做早餐具有一定的减肥作用。

早上吃鸡蛋需注意这几个小细节

不要过量吃鸡蛋

鸡蛋虽好,但是也要注意食用量。根据人体对蛋白质的需求量,每天有1-2个鸡蛋就足够了。

如果吃太多的话,对于消化能力较好年轻人来说还好,但是对于中老年人来说可能会增加肠胃消化负担。更重要的是,鸡蛋中的营养物质在小肠吸收达到饱和后,多余的会随着其他物质一起排出体外,也就太浪费了。

吃未熟鸡蛋易引起腹泻

生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。

吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐,希望孩子可以在清晨得到充足的营养,所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花,或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。

其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

鸡蛋的适用人群

一般人均可食用。

适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养。

患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。

温馨提示:鸡蛋如果烹调不当营养会大打折扣,建议大家永蒸、煮鸡蛋的方式食用,避免油炸鸡蛋。