虽然并非所有鱼胆都有毒，但人们常食用的淡水鱼，如鲫鱼、青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、武昌鱼等的鱼胆均含有毒性。因此，最安全的做法就是避免食用所有鱼类的鱼胆。
图源：浙大一院
鱼胆生吃、熟吃、泡酒吃都有毒。那么，其他动物的胆呢？
医生提醒，蛇胆与熊胆需经过特殊处理方可入药，且必须在医生的指导下选用，切勿随意为了进补、养生而擅自食用。
鱼胆中毒有哪些症状？
鱼胆中毒之后，发病速度很快，潜伏期为半小时到6小时左右。
腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状通常最早出现，多发在服用鱼胆后1-14小时。
数小时后可出现皮肤及巩膜黄染、乏力、肝区疼痛、少尿、无尿、面部及双下肢水肿、腰痛等症状。
随着病情进展，肾脏、肝脏、心脏等器官功能受损，出现多器官功能障碍综合征和休克，危及生命。
一旦误食，立即就医
明确鱼胆中毒后，应立即就医，彻底洗胃或催吐以清除体内毒物。在医生指导下，可服用一些能保护胃黏膜、延缓胆汁吸收的药物或食物。
重度鱼胆中毒患者应尽早接受血液透析治疗，能短时间内有效清除体内毒素，减轻对器官的损伤。
如何防止鱼胆中毒？
1.了解鱼胆的毒性，切勿听信鱼胆能明目、可治病的偏方。
2.宰杀时，务必将鱼胆清理干净。
3.如果不慎将鱼胆弄破，应立即将沾染胆汁的鱼肉切掉。若鱼胆污染范围较大，为确保安全，建议将整条鱼丢弃。
4.谨防鱼胆汁溅入眼睛，含有毒素的鱼胆汁可能导致结膜炎、视力减退，甚至引起失明。
临近元宵佳节，家人朋友相聚免不了海鲜大餐。国家应急广播提醒：鱼鲜虽美味，食用有禁忌，安全放首位，千万勿侥幸！
