今天正式入伏，三伏天是一年中最热的时候，今天要比往年更热。天气热，身体会流失大量的水分和矿物质，营养消耗也增大，要及时补充营养，才能保证身体健康，安稳度过三伏天。
三伏天饮食有讲究，民间有"入伏吃只鸡，一年好身体"的说法。入伏为什么要吃鸡？因为鸡肉营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质，可以给身体补充营养和能量，让身体活力充沛，精神饱满。
另外，鸡肉性温，可以健脾祛湿，祛除体内的寒气。三伏天，很多人都会吃雪糕、西瓜等寒凉食物，体内寒湿之气比较重，吃鸡肉就可以去除寒湿，有益健康。
这是过去劳动人民留下来的宝贵生活经验，在传统文化中，公鸡被认为有"抚阳、温热"的属性，头伏是夏季阳气最盛的时候，在这个气候条件下，烧只公鸡吃，其目的也是为了抵御暑热、调养我们的身体。
其实吧，公鸡母鸡的营养价值差不多，都富含蛋白质、氨基酸和多种维生素、矿物质，吃公鸡只不过是古人的一种美好期盼，感觉公鸡的营养价值比母鸡要更适合一些，如今的我们去超市买冰鲜鸡，您能够分辨出自己购买的鸡是母鸡还是公鸡？
公鸡肉的口感还是同母鸡肉的口感有着些许区别的，公鸡的肉质会更加紧实一些，口感也会更加有嚼劲一些。
公鸡应该怎么吃？
三伏天去超市购买公鸡，最好是挑选嫩公鸡，这样的公鸡，鸡肉比较鲜嫩，大家都知道老母鸡炖汤比较有营养，所以，公鸡的做法比较适合红烧着吃，但大家却要先学会分辨母鸡和公鸡？
超市里销售的冰鲜鸡已宰杀，无法通过鸡的羽毛、外形来进行判断，但我们可以通过鸡冠来区分公鸡和母鸡。
公鸡的鸡冠通常比母鸡的更大、更鲜艳，公鸡的鸡冠就像一顶华丽的帽子，又大又红，鲜艳夺目。而母鸡的鸡冠则相对较小，颜色也比较暗淡。
其次，公鸡的鸡冠形状也有所不同，公鸡的鸡冠通常更加挺拔、高耸，像一座小山峰。而母鸡的鸡冠则比较平坦，没有那么突出。
再来说说说，在超市如何挑选到嫩公鸡？
嫩公鸡的肉质比较柔软，有弹性，可以轻轻按压鸡肉，如果感觉很有弹性，那就说明这只公鸡相对来说，可能会比较嫩。
再来看看鸡爪，嫩公鸡的鸡爪通常比较细小，而老公鸡的鸡爪则比较粗大，挑选细小的鸡爪，可能会更容易买到嫩公鸡哦。
最后看看公鸡的鸡冠，嫩公鸡的鸡冠通常比较鲜艳、饱满，而老公鸡的鸡冠则可能会比较暗淡、干燥。
