三月春暖花开，天气也暖和起来，正是吃野菜的好时候，各种野菜鲜嫩水灵，营养又好吃，可千万别错过。春天吃茵陈，正是养肝的好时节，清热去湿、疏肝理气，对身体十分有益。今天给大家分享一种春天必吃的野菜--茵陈，也叫白蒿，老话说"三月茵陈四月蒿"，这个月份的茵陈最嫩最香，过了三月就老了，想吃都没这么好的口感了，就要再等一整年了！
春天吃茵陈好处特别多，既能解热，又能保肝，还能去湿，正是应对春天燥热、湿气重的好食材，妥妥的春季养生野菜。它是药食同源的好东西，春天吃点它，身体清爽又舒服，特别适合咱们日常调理身体。
茵陈的做法特别简单，新手也能轻松学会。先把新鲜的茵陈摘干净，去掉杂质和老根，多清洗几遍，沥干水分后稍微切小段。接着往茵陈里面撒上一把面粉，也可以掺点玉米面，抓拌均匀，让每片茵陈都裹上一层薄面粉就行。
锅里加水烧开，把拌好面粉的茵陈放上去，大火蒸10分钟，中途可以翻拌一下，这样蒸得更均匀一些。蒸好后盛出来，淋上蒜泥、辣椒油或者自己爱吃的酱料，翻拌均匀就能吃了，清香软糯，带着野菜独有的鲜甜味，越吃越香。
三月的茵陈鲜嫩当季，正是吃它的黄金期，不管是蒸麦饭，还是煮水、煲汤，都特别合适。春天多吃点应季野菜，顺应时节养身体，解热去湿又养肝，全家都能吃。趁着现在正是时候，趁着新鲜赶紧吃，错过可要等一整年！
春天正是吃茵陈的好时候，营养足、口感嫩，老少皆宜。错过这一季，就要再等一整年，抓紧尝鲜，顺应时节养好身体。
