惊蛰时节减酸增甘，是为了调和肝脾，顺应春季阳气升发，防止肝气过旺伤及脾胃。此时春雷始鸣，自然界阳气快速升发，人体肝气也随之一同旺盛，但调养不当就容易出问题。
肝气过旺的隐患
惊蛰是仲春的起点，中医认为"春气通于肝"，肝气随阳气进入"旺盛期"。如果肝气升发过度，就像草木长得太猛，反而会带来麻烦：一方面，肝火上冲可能引发情绪急躁、口干口苦、目赤肿痛；另一方面，肝气过旺会"压制"脾胃功能，导致腹胀、消化不良，甚至加重"春困"。
更关键的是，这还可能影响血压稳定，增加健康风险。所以，惊蛰养生的核心在于平衡--既让肝气顺畅升发，又不让它伤及脾胃。
