冬天的风一吹，整个人都蔫蔫的,胃口差，吃啥都不香；晚上翻来覆去睡不着，早上起来头昏脑涨；脸色蜡黄，连说话都提不起劲。家里老人总说："冬吃果，胜吃药"，这时候吃点温润的蒸果菜，既暖胃又养人，比喝苦药汤子强多了。
蒸菜最省心，不用开大火爆炒，不用守着锅颠勺，食材往锅里一放，定个时，该干啥干啥，到点就能吃。今天分享3道适合冬天吃的蒸果菜，做法简单，食材常见，每周蒸两次，脾胃舒服了，睡得香了，气色也透亮了。
一、南瓜蒸红枣
南瓜是冬天的"宝藏食材"，金灿灿的果肉软糯香甜，像块会发热的甜布丁；红枣是补气血的"老选手"，甜度高，口感绵，和南瓜一起蒸，甜味更浓，暖意更足。
选一块老南瓜，去皮后切大块；新疆若羌红枣个头大，甜度高，洗几个对半切开，去核，摆在南瓜上。蒸锅加水烧开，把盘子放进去，大火蒸15分钟。
蒸的时候不用盖保鲜膜，让南瓜的甜味和红枣的香气互相渗透。15分钟后，南瓜变得软乎乎的，用筷子一戳就能透，红枣也煮得透亮，像一颗颗小琥珀。盛出来稍微放凉，南瓜的甜味会更清爽，红枣的甜味会更醇厚，两种甜混在一起，比甜品还香。
这菜最贴心的是"冷热皆宜"。热着吃，南瓜软糯，红枣甜糯，暖意从喉咙滑到胃里，连指尖都跟着舒展开来；放凉后吃，甜味更淡雅，当下午茶或夜宵都行，晚上吃也不怕胖。而且南瓜和红枣都是"耐饱选手"，吃一点就管饱，适合冬天想控制体重的人。
二、山药蒸苹果
山药是调理脾胃的"老将"，白白胖胖的根茎，削皮后黏糊糊的，那是它的"黏液蛋白"在起作用,能保护胃黏膜，让肠胃更舒服。苹果是冬天的"天然果脯"，酸甜脆嫩，和山药一起蒸，清爽不腻，胃口差的时候吃，特别开胃。
选一根铁棍山药，去皮后切薄片；苹果选脆甜的，去皮去核后切薄片，和山药片一起摆进盘子里。蒸锅加水烧开，把盘子放进去，大火蒸10分钟。
蒸的时候可以撒几颗枸杞，枸杞遇热会变软，甜味渗进山药和苹果里，味道更丰富。10分钟后，山药片变得半透明，苹果片软而不烂，咬一口，山药的绵、苹果的脆、枸杞的甜，三种口感混在一起，清爽又满足。
这菜最妙的是"百搭"。要是喜欢甜，蒸好后可以淋点蜂蜜；要是想更清爽，直接吃就行，苹果的酸味能中和山药的甜，吃起来一点都不腻。而且山药和苹果都是"低脂选手"，吃多了也不怕胖，适合冬天吃多了大鱼大肉后清肠胃。
三、莲子百合蒸梨
冬天干燥，嗓子总像卡了东西，晚上翻来覆去睡不着，这时候蒸一盅莲子百合梨，润燥又安神，比喝药管用。莲子是"安神高手"，白白胖胖的颗粒，煮开后软糯香甜；百合是"润燥能手"，片片洁白，煮后绵软清甜；梨是冬天的"天然润喉糖"，水分足，甜度高，和莲子、百合一起蒸，清甜不腻，喝完浑身都润。
选一个雪梨，去皮去核后切小块；干莲子提前泡发，去掉莲心；干百合也提前泡发，洗掉泥沙。把梨块、莲子、百合一起放进碗里，加一点点清水，撒几颗冰糖。
蒸锅加水烧开，把碗放进去，小火蒸30分钟。蒸的时候可以盖个盘子，防止水汽滴进去影响味道。30分钟后，梨块变得透亮，莲子软糯，百合绵软，汤汁清甜，喝一口，从嗓子到胃都舒服。
这菜最贴心的是"睡前吃"。晚上临睡前半小时吃一碗，润燥又安神，能帮身体放松下来，睡得更香。而且梨和莲子都是"凉性选手"，冬天吃多了容易手脚冰凉的人，可以加两片姜一起蒸，中和寒性，暖身又润燥。
冬天吃蒸菜，图的就是个"暖"字，不用开大火，不用守着锅，食材往锅里一放，热气腾腾的蒸汽就能把屋子捂暖。而且蒸菜能最大程度保留食材的原味和营养，吃起来更健康。
做蒸菜不用太复杂，选当季的新鲜食材，简单处理后往锅里一放，定个时就行。南瓜、山药、苹果、梨这些食材，冬天菜市场随便都能买到，价格也便宜，做起来不心疼。
冬天是"藏养"的季节，身体需要更多能量来抵御寒冷。这3道蒸果菜，做法简单，味道好，吃对了，脾胃舒服了，睡得香了，气色也透亮。从今天开始，每周蒸两次，让身体暖起来，日子更舒坦！
