无独有偶，江西、湖南、贵州等地近期也频频传出因熏腊肉引发火灾的消息。在江西宜春，一户人家在屋内熏制两百多斤腊肉，一时疏忽，无人看管，火势瞬间蔓延，等消防人员赶到将火扑灭，腊肉全成了黑炭；还有新余一民房，熏烤腊肉时周围杂物多，不慎引燃杂物，房子毁了，肉也没了。湖南怀化曾发生居民楼火灾致 5 死 1 伤的悲剧，起因就是熏制腊肉不当。贵州六盘水、贵阳等地，类似情况也不断上演，有的是在楼梯间、楼顶熏腊肉，中途离开致火势失控，有的是腊肉油脂滴下引燃周边木柴，引发大火。
为何熏腊肉火灾频发？一方面，熏腊肉多使用明火，长时间熏制，火焰持续燃烧，本身就有隐患。而且过程枯燥，易让人放松戒备，中途离开，无人看管，一旦有意外难以第一时间处置。另一方面，熏腊肉场所常选在柴房、杂房、楼顶等，周边堆满木柴、杂物、枯草等易燃物，腊肉油脂滴下遇明火，火势瞬间变大，极易引燃周边，造成火势失控。
美味诚可贵，安全价更高
这些火灾事故为我们敲响了警钟，熏腊肉虽是传统习俗，承载着浓浓的年味，但稍有不慎，就可能乐极生悲。要想安全地熏出美味腊肉，一定要牢记以下几点：首先，熏制腊肉务必选择空旷、通风良好的场地，像柴房、楼顶、楼道这些杂物多、通风差的地方千万不能用，周边的易燃杂物也要提前清理干净。其次，熏制过程必须安排专人全程看守，切不可中途离开，哪怕只是离开一小会儿，都可能引发大祸。再者，腊肉和火源要保持足够的安全间距，防止腊肉油脂滴下引发大火，必要时在下方铺上砖块、石板等防火材料。还有，熏制前要准备好灭火器、水桶、沙子等灭火工具，放在顺手的地方，以备不时之需。最后，熏制完毕，一定要仔细检查，确认火源彻底熄灭，没有任何火星残留后再离开。
别让疏忽把年味 "烧没"，安全熏制腊肉，守护家人与财产，让传统习俗与平安相伴，开开心心过大年。
