一对普通的夫妻，每天早餐都少不了一颗鸡蛋，这竟然可能导致健康问题？鸡蛋可是家家餐桌上的常客，难道我们对鸡蛋有什么误解？
张大爷和李大妈简直就是恩爱夫妻的典范， 他们天天一起溜达，一起逛市场，一起做饭，日子过得那叫一个甜蜜幸福。
尤其是在饮食上，他们两人坚持一个原则：一日三餐，必须有鸡蛋！
"鸡蛋真是个宝， 营养满满，蛋白质含量杠杠的，吃下去不仅顶饱，还能给身体加加油！"
李大妈向来如此，乐此不疲地向邻里推荐鸡蛋。
为此， 她每天早上都会煮两个鸡蛋，自己一个，张大爷一个，雷打不动。
这日子本该继续安逸地过下去，直到有一天，张大爷突然觉得胸口闷，气不顺。
他本想忍忍就过去了， 但李大妈可不敢马虎，立马就拖着老伴去了医院做个全身检查。
结果出来的时候，医生皱着眉头告诉他们："张大爷的血脂有点高，还有些肝功能异常。"
"怎么可能呢？ 医生，我们一直吃得很健康啊，天天有蛋白质，天天有营养，怎么会有问题呢？"李大妈难以置信，自己所听闻的竟如此出乎意料。
医生摇了摇头，推了推眼镜，语重心长地说："鸡蛋虽然好，但你们知道一天到底该吃多少吗？尤其是像张大爷这样年纪的人，每天吃一个鸡蛋，不一定是件好事。"
李大妈一听，简直要晕倒在医生办公室里了， 眼泪哗啦啦地流了下来，嘴里直嘟囔："都是我害了他，我不该每天让他吃鸡蛋的！"
原来啊，鸡蛋虽好，但再好的东西，吃多了也不见得全是好事。
正常情况下， 一个鸡蛋的蛋黄里就含有大约186毫克的胆固醇，而我们人体每天摄入的胆固醇最好别超过300毫克。
张大爷这么一来，每天一个鸡蛋，特别是加上他平时喜欢吃点油腻的食物，等于每天摄入的胆固醇早就超标了！
医生还补充道： "听说了吗？鸡蛋里的胆固醇确实不少，要是蛋白质吃得太多，咱们的肾可能也会觉得累。"
"我们老年人新陈代谢慢，消化能力下降，一旦长期摄入过多的蛋白质，身体就会有一些消化和代谢的负担。"
" 像张大爷这样肝功能异常，可能跟蛋白质摄入过量脱不了干系。"
李大妈一边听一边直掉眼泪，开始懊悔："我还以为每天给他吃鸡蛋是对他好，原来是我害了他呀！"
01
食用鸡蛋的好处有哪些？
健脑益智
鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂、胆固醇和卵黄素。这些成分可以促进我们的脑神经细胞的生长。所以多吃鸡蛋可以健脑益智。
防止动脉硬化
因为鸡蛋中含有的卵磷脂对防治动脉硬化有一定的好处。
延缓衰老
因为鸡蛋中含有大量的维生素C和维生素E，这些抗氧化成分可以延缓人体的衰老速度。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织的修复有很大的好处，可以促进肝细胞的再生。
预防癌症
鸡蛋中的有效成分对于防癌、抗癌都有一定的好处，但是鸡蛋每日不宜多吃，一般建议成年人每天吃一个鸡蛋就足够了。
02
长期吃鸡蛋的人，或要注意5点"禁忌"
1：鸡蛋不要与糖同吃
吃鸡蛋的时候，如果你喜欢一些白糖和红糖，那么建议不要再这样了，鸡蛋不适合喝糖一起吃，鸡蛋的蛋白质很容易被我们人体吸收，但是加了糖以后会发生变化，人体很难吸收。
2：鸡蛋不要与柿子同吃
吃完鸡蛋不要马上吃柿子，一起吃对我们的身体会有很大的营养，严重的时候甚至会引起急性肠胃炎和胃石，一般来说，同时吃鸡蛋和柿子会引起急性肠胃炎症状，如呕吐、腹泻、腹痛等。
所以，如果进食时间在1-2小时内，可以用盐水催吐:用200毫升温开水溶解20克盐，搅拌均匀，然后喝一次，如果没有呕吐反应，可以多喝几次，快速促吐。
也可以用鲜姜捣碎，用温水送服，如果饭后需要很长时间，尽快服用一些泻药，排出有毒物质。
3：鸡蛋不要与豆浆同吃
早上吃鸡蛋喝豆浆是现在大多数人选择的饮食方式，被认为是健康的，有的人会选择把鸡蛋花放进豆浆里，或者吃完鸡蛋用豆浆解渴。
其实豆浆中含有一种胰蛋白，单独喝豆浆会有很好的营养效果。但当这种胰蛋白与蛋清中的蛋黄蛋白结合时，往往会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。
4：这四种人不适合天天吃鸡蛋
①对蛋白质过敏的人：鸡蛋含有大量的蛋白质，所以对蛋白质过敏的人不适合天天吃鸡蛋。否则，轻者只会出现皮疹或腹泻，重者会出现咽喉肿痛、呼吸困难。
②肾、肝、脾不好的人：这三个器官功能不好的人也不适合每天吃鸡蛋，因为吃鸡蛋会增加体内的尿素和胆固醇，进而增加肾、肝、脾的负担。
③生病的人：如果感冒发烧，病人感冒发烧就会发烧。如果他们再吃鸡蛋，就会增加体内产热，从而使病情更加严重。
④产后女性：生产后，女性身体的消化功能会下降。这个时候吃鸡蛋会增加胃的负担，使鸡蛋难以消化，所以生产后坐月子期间要避免每天吃鸡蛋。
5：不能吃毛鸡蛋
毛鸡蛋又称死胎蛋，在孵化过程中受到温度、湿度或病菌的影响，导致鸡胚停止发育，这种鸡蛋中的蛋白质和脂肪已经全部被消耗掉了，大部分营养成分都流失了。
同时，鸡胚蛋含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，不仅不能增加营养，食用后还容易引起恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适。
03
如何存放鸡蛋？
1：鸡蛋最适宜的贮藏温度为5℃~7℃
放在冰箱里保存。如果买的是整盒鸡蛋，最好和盒子一起放在冰箱里，最大程度保证鸡蛋的新鲜度。在冰箱里，鸡蛋最多可以保存两个月，但10天之内，鸡蛋的质量最好。
2：散装鸡蛋进冰箱时，最好把鸡蛋尖朝下
由于鸡蛋的气室位于鸡蛋的圆端，将圆端向上翻可以避免变黄，延长保存时间。
3：有独立的储物空间
在没有条件冷藏鸡蛋的情况下，尽量用干净的纸或布做成蛋形空腔，让每个鸡蛋都有独立的储存空间，避免直接暴露在空气中。这样可以减少细菌和微生物的入侵，延长鸡蛋的保存时间。
4：买的鸡蛋必须存放在冰箱里
大头朝上，小头朝下放，让蛋黄浮起来，粘在气室下面，既能防止微生物侵入蛋黄，又有助于保证鸡蛋的质量。
