营养虽好，还得注意吃法
虽然花生营养丰富、益处多多，但只有科学合理地食用才能充分发挥其健康价值。在食用花生时，应注意以下几点：
1.警惕霉变花生：健康食用的底线
花生在储存过程中如果受潮，容易被黄曲霉等霉菌污染，产生强致癌物质黄曲霉毒素，对肝脏损害严重。
千万不要食用已经发霉、变色或有异味的花生。一旦发现花生表面有黄绿色霉斑或闻到霉味，应立即丢弃。
2.注意摄入量：适量为宜
花生营养丰富，但热量和脂肪含量也较高。每100克生花生仁约含580千卡热量，相当于一斤大米饭的热量（100g米饭的热量为116kcal）。
根据《中国居民膳食指南（2022版）》的建议，每天大豆及坚果摄入建议25～35g。也就是说，如果你今天没吃大豆和豆制品，也没吃其他坚果，一天吃25～35g花生仁是没问题的；如果你吃了大豆或豆制品，但没有吃其他坚果，花生仁每天15~20g即可。
