03
"小龙虾很脏"是真的吗？
有人说
小龙虾长在污水里，特别脏
也有人说
商家用"洗虾粉"清洗小龙虾
而且小龙虾重金属超标
吃了会中毒……
这些说法是真的吗？
根据国家规定
小龙虾的养殖场水质
要符合GB 11607-1989《渔业水质标准》
饲料喂养要遵循GB 13078《饲料卫生标准》
其中都对重金属、农兽药残留含量
做出了安全限定
所以在源头上
小龙虾的生长环境是有保证的
此外
规范养殖的小龙虾虾肚原本就是白色的
附着的水草、塘泥等
通过浸泡、流水等可以轻易清除
所以不需使用"洗虾粉"
既然如此
是不是可以放心随意吃小龙虾了？
虽然说不必"谈虾色变"
但在准备吃小龙虾时
还有这些要点需要注意
01
购买正规渠道养殖的小龙虾
不要在街头流动摊点购买，或者自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾进食，野外水质状况不明，小龙虾的品质无法保证。尤其是洪水冲出来的小龙虾不要吃。
02
尽量选择食材新鲜的小龙虾
新鲜的小龙虾个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮，腹毛和爪毛干净、腹白，新鲜的龙虾肉有弹性、嚼劲。外出就餐食用小龙虾时，要选择有食品经营许可证的店铺，不建议选择个别无证夜市摊贩或者流动摊贩上的龙虾。
03
烧熟煮透
买回来的小龙虾，最好放清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，并清洗干净。小龙虾有硬壳，要适时增加烹饪时间确保烧熟煮透，以杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。
04
不吃或少吃虾头、虾黄
小龙虾大部分器官集中在头部，虾黄是虾的肝胰腺，虾头更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，所以最好不要吃虾头和虾黄。适量食用一次食用小龙虾的数量不宜过多，建议一次食用小龙虾不超10只。
对于尿酸较高过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。如果吃完小龙虾24小时内出现全身酸痛乏力，四肢肿胀、酱油色尿等不适症状，应及时就医，配合医生治疗和问询，协助医生开展流行病调查工作进行溯源。
购买正规渠道养殖的小龙虾
烧熟煮透、适量食用
虽然好吃、爱吃
也不能一味地多吃哦！
