以华豫佰佳为例，从立项到上市，其自有品牌的开发流程需要耗时2到3个月，若反馈不佳，会直接启动淘汰机制，"不过目前在售的自有品牌产品，还没有因市场不认可而淘汰的情况"。
华豫佰佳相关负责人向《每日经济新闻》记者表示，目前华豫佰佳自有品牌的销售占比约为15%，未来还会继续提高自有品牌占比。
淘小胖方面直言，其自有品牌商品遵循着低毛利理念。"我们希望做到同品类同品质，甚至我们的品质高，价格还更便宜。当然整体来看，自有品牌的商品也有毛利稍高些的来进行平衡，但总体毛利是非常低的。"
不过，关于自有品牌利润情况，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，超市自有品牌是有较好利润的，也是高性价比零售业态的一个很重要的利润来源。因为自有品牌没有各种中间环节价格，总体上成本要更低。
从"卷价格"到"卷品质""卷体验"
河南本土超市的崛起，在整个行业承压的背景下，显得与众不同。
据中国连锁经营协会，2025年上半年连锁超市企业仍然面临较大的发展压力，37.5%超市企业净利同比增长，45%的超市净利同比下降，销售额增长的企业中，三分之一的企业利润未同步增长，增收不增利的现象未改善。
此外2025年上半年，样本企业共新开门店207家，关闭门店72家，净增门店135家，但新开门店主要是社区超市门店，还有少量标准超市门店，大型超市门店数量收缩。
中国连锁经营协会表示，2025年上半年超市面临消费者购买力减弱叠加即时零售平台、折扣零食店等业态的消费分流。其他挑战还包括门店调改落地，新店选址，高质量供应商难寻，转型资金投入较大，房租人工等刚性成本支出难以降低等。
价格已经不再是行业竞争的主流。华豫佰佳相关负责人告诉记者，"现在的消费者关注'是否干净、是否安全'，如果还守着'低价低质'的策略，市场只会越来越小"。
超市的业态也在发生变化，除了购物之外，餐饮、娱乐的功能也在补充。
"我们会全国走访优秀企业，去东北、天津、湖北、江浙这些地方的优秀超市学习，比如去沿海城市学习轻餐系列（沙拉、寿司），这些符合年轻人消费趋势的业态，之后我们就在门店设置轻餐专区。华豫佰佳也在'超市餐饮化'，让消费者'可逛可玩可吃'。"华豫佰佳方面表示。
超市主要服务的客户是周边消费者，"商品力"足够吸引人才能引发复购，经营长久。
"比较受消费者认可的是免费海鲜加工服务。其实2023年暑假前，我们还是每周有几天免费加工两种海鲜，后来发现消费者需求很大，就改成'所有鲜活海鲜，买了就免费加工'，而且不只是加工，包括各种配料也都是全免费，我们这么做纯粹是让利，虽然会有额外成本，但能让消费者觉得'方便、实惠'，这就够了。"淘小胖方面称。
朱丹蓬表示，当前中国零售业已步入拐点。当价格战、规模扩张的增量红利消失，活下去取决于服务体系的升级、客户黏性的强化，要尽力把体验做到极致、把顾客留在场内。整体来看，"人性化"的超市已经成为未来整个中国零售业态发展的重要方向。
