据宋亮介绍，在食品领域中，乳制品可以说是冷链起步最早、普及率最高的品类，冷链也确实在一定程度上助推了我国乳制品产业的发展。
中国乳制品工业协会公布的数据显示，近年来我国乳制品质量保持稳定，乳制品抽检合格率多年保持在99%以上。
"拒绝防腐剂以及对冷链的高要求，也在一定程度上彰显了国标的态度--预制菜是高品质产品，是产业的升级换代，"王凤忠表示。
不能什么都说是预制菜
除了上述调整，国标还有一大显著变化，就是对预制菜的范围有所缩小。
由中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准，是目前行业内认可度最高、应用最广的标准。根据该标准，预制菜是"以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴"。
依据这个定义，业内将预制菜分为四大类：即食（如八宝粥、即食罐头）；即热（如速冻汤圆、自热火锅）；即烹（须加热烹饪的半成品菜肴）；即配（如免洗免切的净菜）。
"但是在未来，即食类预制菜可能要被拿出去，即预制菜需要在加热后方可食用，"王凤忠透露，"过去预制菜就是个框，什么都可以往里装，这给了不法商贩可乘之机，也给消费者带来认知不便。"
在连锁经营专家文志宏看来，这个变化或许也和去年"预制菜进校园"舆情中，家长担忧的料理包有关。
去年9月，湖北某大学食堂一档口使用预制菜料理包，都不用锅加热，直接热水烫一下就装盘端给学生，此举引发巨大争议。
"新的变化突出了预制菜必须二次加工的属性，有利于行业的健康发展，"文志宏告诉中国新闻周刊。
中国新闻周刊曾报道，由于餐厅使用预制菜（料理包），引发消费者不小的反感，甚至被认为侵害消费者知情权，"我都下馆子了，餐厅还给我吃预制菜？"
或许是迫于社会大众对预制菜的负面情绪，部分餐厅正在直接或者间接地"抵制"预制菜。
