再看工业粉条，工业明胶在生产时，皮革原料和鞣制剂等原料都可能残留重金属元素、防腐剂和防霉剂等。
重金属铬可呈二价、三价和六价，其中六价铬对人体毒害作用最大，可对皮肤黏膜造成刺激和腐蚀，严重时可导致贫血、神经炎和肾炎等。
另外，生产皮革时加入的五氯苯酚有着蓄积作用，当在人体内蓄积到一定量时，可以使得肝、肾色素沉着，导致肝癌等。
如何识别"毒粉条"？
正常的粉条在和空气接触后，因为受到氧化，所以会呈暗黄色，比较接近淀粉原色，一般不会有过于洁白的光泽。
而毒粉条由于甲醛的特殊属性，所以看上去十分洁白，就好像加了漂白粉一样。另外，品质较好的红薯粉条，在晒干后比较脆，手一抓很容易碎，掺了胶质的粉条往往很有韧劲，很难折断。
我们在买回家以后，可以用热水将粉条泡几分钟，再闻一下气味。正常的粉条一般没有异味，水也不会变色，如果发现有霉味、酸味和刺激性气味，就要当心了。
