我们都知道新房要通风一段时间才能住，这是因为新房中往往含有较多的甲醛，长期吸入大量甲醛，会伤害人的呼吸道、消化道和神经系统等，严重时甚至会诱发白血病和癌症。
事实上，不仅仅是新房，我们常吃的一些食物中也可能藏匿着一些甲醛。
食物中的甲醛到底是怎么来的？
食物中的甲醛主要分为两类，一类是天然存在的，另一类则是非法人为添加的。
天然存在的甲醛：
甲醛作为新陈代谢过程的产物，在很多食物中也会天然存在少量的甲醛。就比如我们常吃的蔬菜、水果、鱼类、肉类和甲壳类海鲜等，都能检测出不同浓度的甲醛。
尤其是鱼类和其他海产品，这些海产品体内含有一种叫做氧化三甲胺的化合物，当这些海产品死后，氧化三甲胺就会通过酶降解并生成三甲胺和二甲胺，与此同时还会产生甲醛，甲醛会使得海产品变得僵硬。所以，在某些冷藏海产品中也会有甲醛聚集。
非法人为添加的甲醛：
首先需要明确的是，往食物中添加甲醛是违法行为，所以多数情况下正规渠道销售的正规食品中，很少有大量添加甲醛的情况。
但凡事都有例外，因为甲醛水溶液有着消毒防腐和漂白的作用，所以有些不法商家为了延长食物的储存时间和防止食物腐败，会给食物违法添加甲醛。
