比砒霜还毒!很多人家里都有,有人差点送命

2024-04-04 21:19  光明网

刘先生(化名)十分爱吃坚果,每天饭后手里都要兜一把。

近日晚上,刘先生一边看电视一边吃花生,吃完之后就满足地去睡觉了。然而凌晨3点左右,刘先生突然被一阵腹痛惊醒,紧接着他就感觉胃里翻江倒海,一晚上爬起来呕吐、腹泻了10余次。

第二天快中午时,他已经痛得无法走路,家里人急忙将他送至医院。

发霉的花生吃了整整三天,黄曲霉毒素中毒了

送进抢救室的时候,刘先生面色苍白,已经虚弱到讲不出话来。医生仔细盘查后发现,刘先生竟已吃了三天发霉的花生。

医生立马为他进行了急诊血化验和呕吐物、粪便检测,结果发现患者肝功能指标高出正常值200多倍,确诊为黄曲霉毒素中毒。

万幸的是,刘先生经抢救后脱离了危险。

比砒霜还毒!100℃高温都杀不死它

黄曲霉毒素存在于常见的发霉食品中,像是发霉的花生、黄豆、大米、面包等。

黄曲霉毒素是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一,被划定为1类致癌物。其中毒性最强、危害最大的为黄曲霉毒素B1,毒性比砒霜还大。

更可怕的是,黄曲霉毒素耐高温,裂解温度是280℃。所以,不要指望开水煮或者油烹能把它杀灭。

一旦误食导致中毒,轻则会发热、呕吐、食欲不振、腹痛,重则累及肝脏和肾脏,引发黄疸、暴发性肝衰竭、肾功能衰竭,甚至更严重的中毒反应直至死亡。

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