淀粉肠反转？
淀粉肠在网上的风向也正在转变，在社交媒体上，有20多万人参与了一项"你还会继续吃淀粉肠吗"的投票，结果显示，有57%的网友表示"会，就地原谅淀粉肠了"，只有32%的网友认为"不会，感觉很不卫生"。
淀粉肠虽有小"错"，但罪远不致死。相比2021年，同样"塌房"的老坛酸菜泡面，用脚踩酸菜的画面至今令人作呕，淀粉肠还有很大的回旋余地。问题的关键在于即便是加了鸡骨泥，淀粉肠也不能吃吗？
在食品行业众多专家的眼中，鸡骨泥并非人们普遍想象的那么可怕。早在2005年，《肉类工业》期刊就发表了一篇名为《鸡骨泥的营养价值及其食品加工技术》的文章，详细对比了鸡骨泥与猪肉、牛奶以及大米的主要营养成分。
从成分角度来看，尽管鸡骨泥的营养价值可能稍逊于大米，但它并不包含任何有毒或有害的成分。其中含有的蛋白质、脂肪和矿物质，都是人体所需的营养成分，尽管其吸收率可能相对较低。因此，从这一层面上讲，鸡骨泥是可以安全食用的。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李兴民指出，骨泥目前在食品行业的应用相当广泛，如作为饺子、包子等速冻食品的馅料，对于补充人体钙质具有一定的作用。湖北省营养学会常务理事、国家注册营养技师罗文也表示，骨泥由骨骼粉碎而成，其成分与日常食用的脆骨相似，因此在食品中添加骨泥并不违规，我们无需过分恐慌。
然而，我们是否可以将市场上的"商品鸡骨泥"直接作为食品，还需深入考察其加工过程是否满足食品行业的标准。这包括食材来源是否可追溯、生产过程是否清洁、以及整个制产销过程是否受到有效监管。实际上，在食品安全问题上，我们更应警惕的是那些未经监管就流入市场的三无食品，而非鸡骨泥本身。
尽管如此，我们仍希望市场能够尽快制定淀粉肠的国家标准，明确原料、工艺、添加剂等要求，以规范市场秩序。同时，建立完善的监管机制，确保生产企业严格遵守相关标准，为消费者营造一个安全、放心的消费环境。
