海南省文昌市椰子采购商 云永悦：毛椰现在的价格跟去年比，涨幅在20%左右。用水的人比用肉的多。需求大于供给，所以就开始出现紧张。
增加进口 鼓励企业海外设厂
抓住"椰水"消费契机
为满足国内消费市场对椰子产品的需求，今年海南加大了椰子的进口，同时一些企业也开始在海外设厂，扩大椰子产业的版图。
今年2月，海南洋浦口岸从泰国进口了一批鲜椰青，截至7月共进口约1200吨，椰子总体进口数量不断增加。
海口海关所属洋浦海关监管处副处长 蒋奕峰：今年1到7月海南口岸进口椰子33万吨，同比增长13.6%，货值约5.5亿元，主要从越南和印尼等国家进口。
为了减少物流和原材料成本，一些企业也开始着手在椰子产量更多的东南亚设厂。
江西省新余市某食品饮料企业董事长 阮昭平：在印尼我们设厂进行采购，储备这些原材料。我们的产能扩大了很多。
面对椰子深加工原材料主要来自进口的现状，业内专家认为，要利用好目前消费者对椰子水产品需求增加的契机，提升椰子产业发展。
海南大学食品科学与工程学院研究员 陈卫军：进一步加大国内对一些适合品种的种植，提高当地椰农的收益。加大国内在加工环节的规模化、自动化，降低加工成本。鼓励企业走出去，确保国内快速增长的市场对原料的需求。
