6月天气渐热又逢端午佳节临近，湖北省疾病预防控制中心专家日前提醒，6月是食物中毒、致病高发季节，市民朋友要小心了。
01
远离野生蘑菇
每年 5~10 月都是毒蘑菇中毒事件的高发期，尤其 6~7月正是很多鹅膏类等肝损害型剧毒蘑菇的生长季节。野生蘑菇种类繁多，部分有毒和无毒品种的外形相似，即使是专业人士，也难以仅靠外形特征分辨。
预防毒蘑菇中毒最好的方式是不采、不食、不买卖野生蘑菇，不要拿自己的生命和健康赌运气。对于有采食野生蘑菇习惯的地区，建议要加强宣传，及时发布毒蘑菇中毒预警提示。
如进食野生蘑菇后出现身体不适，请立即就医并保留样品。尤其要警惕进食后接近 6 小时或 6小时及以上出现不适的情况，以免未能及时发现肝肾损伤而耽误治疗导致死亡。
02
凉菜、卤菜进食前先回锅
6月天气逐渐炎热，咸鸭蛋、皮蛋及各类卤菜、凉菜开始出现在餐桌，为大家带来一丝凉意。但这些食品也容易被沙门氏菌等致病菌污染。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可在冰箱中生存数月，20℃ 以上即可大量繁殖。沙门氏菌不耐高温，在 70℃ 加热 15分钟即可杀灭。
因此，建议日常做到如下 5 点：
1. 用冰箱保存食品时用保鲜袋、保鲜膜、密封盒等包好分别存放；
2. 熟食、果蔬与生肉分开存放以免交叉污染；
3. 凉菜、卤菜等进食前先回锅，保证煮熟煮透；
4. 生吃的水果蔬菜用流水充分清洗干净；
5. 蛋类食品即做即吃，破壳的蛋类不宜存放以免细菌大量繁殖。
