这些酒店专供的预制菜从何而来？通常被酒店选中的预制菜都有哪些？记者采访了相关酒店及拱墅区农都城的几家商户。
6000元的酒席商家配完货只需要1196元
记者以农村家中办酒30桌为由，向2家商户提供上文5988元标准的菜单，并交给对方进行配菜。
"四样鲜货，东星斑150元/斤、基围虾88元/斤、澳龙258元一只、鳖200元一只左右，总共696元。按常规10人桌的量，其他成品菜500元以内可以搞定。"一家商户向记者介绍，他自称是不少星级酒店的供应商，出货量很大，如果能付上一笔定金，价格还能再谈。
而另一户商家则表示，鲜货为时价，在宴席当天配送价格会存在一定波动。不过，他估算后认为在1500元左右，5988元菜单上的菜品也都能配齐。
预制大黄鱼 俞叶波/摄
"如果鲜货当天价格高，你可以选择速冻品类，口感类似但是价格便宜不少，拿东星斑（单价）来说至少可以省一半"，商家指着冰柜里的冻品菜说，还可以用平替的东海大黄鱼，65元一条，都是腌制好的，蒸一蒸放点葱姜蒜就可以上桌。
