文旅融合助推"锦州烧烤"强势出圈
串一串美味佳肴，穿一城四季烟火。
提起烧烤美食，"锦州烧烤"的大名可谓是响当当。作为锦州市级非物质文化遗产之一，它不仅是一张亮丽的"城市名片"，更是凭借着"万物皆可入味"的优势，在全国乃至世界的众多烧烤门派当中占据重要一席。连日来，随着2023辽宁·锦州首届文旅融合高质量发展大会以及第33届北镇梨花节等特色文旅活动的盛大举行，锦州烧烤再一次成为会场内外、朋友圈以及街谈巷议的热门话题，强势火爆出圈。
在文旅融合高质量发展大会的专家讲坛环节，多位专家在主题演讲中都提到了"锦州烧烤"。中国非物质文化遗产保护协会会长、文化和旅游部原党组成员王晓峰在《谈谈锦州市文化和旅游整合发展》中提到，如今"为一个单品赴一场旅游"正成为市场新风向，任何一个要素都可以成为一个地方旅游业的核心吸引物，锦州烧烤无疑具有这样的资质，锦州完全可以因为烧烤而成为"网红打卡地"。市民间艺术家协会主席、省非物质文化遗产保护工作专家委员会委员杨金会则专门以"锦州烧烤"为例作了《舌尖上的文旅》专题分享。他说，锦州烧烤是2009年申报、2011年录入的市级非遗项目，它用料广泛、选料严谨、刀功精细、切配巧妙、造型美观、调味鲜香、火候考究、制作精美、食医结合、经济实惠，不仅是满口留香的人间百味，更是锦州人浓浓的乡愁记忆。"我亲眼见过北京、沈阳、辽中、盘锦、葫芦岛等地都有'锦州烧烤店'，而且牌匾醒目。甚至锦州在外地的大学生，不时地就领一些同学回来，就是为了吃一顿锦州烧烤解解馋。锦州人更是把烧烤店开到了国外许多地方，成为宣传锦州的一张名片，享誉世界……"演讲中，杨金会不无自豪地说道。
