两名女子用力把一头300多斤的猪摁在长凳上。女屠夫王辉菊左手按住猪嘴，右手握住尖刀，准备刺向猪的喉咙。她对着猪头玩笑道"你逃脱不了的。我的技术就是快！准！狠！"话音刚落，尖刀捅进，猪叫出最后一声，血喷涌溅开。
王辉菊干了14年屠夫。刚入行时也很害怕，只能硬着头皮上，一刀下去，直接大放血，"我老公说我是块杀猪的料。"上半年，他们每天晚上杀一百多头猪，到了年前，一晚上就要杀四百多头。从晚上8点半，通宵屠宰到早上7点半。
杀猪改变了王辉菊的生活，夫妻俩第一年就赚了40万。他们在横店买了一套140多平方米的房子，车也买了几辆。
在接受九派新闻采访时，她坦言，"我一个杀猪的，能过上好日子，那是像机器人一样不停歇地卖苦力换来的。你有头脑你就坐办公室，我们没有这个头脑，就要靠实打实去赚。"
王辉菊和同行一起杀猪。图源受访者
【1】杀年猪图好运气
"杀猪妹，我家养好了八只小猪崽，等你来宰。"每到过年，我就收到好多这样的信息。去年，我晚上在屠宰场杀猪，白天去村子里帮忙杀年猪，一天要杀二十几头。
从24岁到38岁，我做了14年屠夫，每年我都只休息两天--大年三十、初一。在屠宰场，上半年每天晚上杀一百多头，年前基本一晚上就要杀四百多头猪。像前晚，我们团队杀了457头猪，昨晚破纪录地杀了600头。10分钟一头，从晚上8点半，通宵屠宰到早上7点半。
杀年猪比在屠宰场有意思得多。人家不仅会给你200块钱、一包烟，还会烧杀猪饭给你吃。他们觉得新奇得很，一大群人都围上来，拿着手机一直拍。有一个关注我的杭州人，买了金华"两头乌"，特别有名的猪，专门让我杀。拍视频发朋友圈，他的朋友都说"不相信女人会杀猪""没见过女人杀猪"。
杀年猪很多讲究。首先，你只能杀一刀。主人家请你去，肯定是希望一刀见血的。300斤以上的猪，我们最少要放12斤猪血。你没有放到这个数，证明你猪没杀好。
窍门就是要快、准、狠。猪不管是站着杀，还是绑着杀，位置肯定要搁好。你勾着它肯定痛，左跳右跳的，就杀不好。如果直接一刀铲到排骨里，血流不出来，流到排骨里，肉全部搞报废，卖也不好卖了，那就要赔钱。
还有大家说买到注水猪肉什么的，我接触猪这么多年，从来没见过卖肉的人注水。猪肉出水是因为猪没杀好。一是放血没放好，二是烫毛的温度太高。猪烫毛之后，没有及时开膛破肚，里面热气没有散发掉。
杀年猪，绝对不能杀到呛喉。猪呛到，嘴巴里就吐血，主人家肯定觉得不好，不开心的。你杀抖了，血不多，人家也不开心。一刀下去放血放得大，血越多，说明来年运气越好，主人家就高兴。
