消息一出，很多喝热汤、吃热饭的小伙伴慌了神，纷纷表示疑惑。经常喝65℃以上的水真会致癌？白开水放凉后堪比慢性毒药？到底怎么喝水才安全？
快带上你的疑问，一起与科科来阅读吧，答案都在下面啦……
经常喝65℃以上的水真会致癌？
这种说法来自于2016年7月发表于《柳叶刀肿瘤学》期刊的一篇关于咖啡、咖啡伴侣和热饮致癌性的评估报道（carcinogenicity ofdrinking coffee，mate，and very hot beverages）。
该研究指出对于饮用很热的热饮产生致癌性的机制和相关证据还不充分，但是饮用很热的热饮和细胞损伤及可能致癌的联系还是存在的。
比如，温度过高可能会对消化道黏膜造成一定程度的热损伤（如灼伤），损伤的消化道黏膜表层会脱落、更新，如果反复的热损伤会使细胞增生的速率加快，从而增大发生变异的可能性，进而可能造成细胞的癌变。
基于这些原因，国际癌症研究机构将高于65℃以上的很热的热饮归为2A类致癌物，也就是说，对人致癌性证据有限，但很可能致癌。
那么，从感官上如何判断65℃是多热呢？
曾有热心的消费者进行过测量，比如刚出锅的面条大约70-80℃，刚沏好的茶水大约80-90℃，而火锅汤高达120℃。
可以进行简单的自行对比，但日常生活中尽量不要去饮用高于65℃的饮料，包括65℃以上的白开水。
多喝水真的科学吗？
按照我国居民膳食指南（2016版）的推荐，成年男性每天饮水量应该在1700ml以上，成年女性在1500ml以上，如果一杯水按200ml计，大约就是八杯水。
在新冠肺炎疫情期间，我国卫生健康委建议7-10岁儿童每天需饮水1000ml，11-13岁儿童每天饮水1100-1300ml，14-17岁青少年每天饮水1200-1400ml。
此外，水虽然和我们的健康有密切关系，但是也不宜过度饮水。
过度饮水容易增加肾脏的代谢负担，造成身体内水分来不及排出、体内水分过多，而血液中钠离子被稀释，引起稀释性低钠血症。
所以，正常情况下，每天八杯水即可，再通过食物里获取的一些水分，足够满足人体对水的需求。
但如果是在炎热的夏季，或是运动量大、劳动强度高的人群，比如健身爱好者、建筑工人等，全天的饮水量应该更高，同时补充一定量的矿物质（盐分）。
