肖女士回忆，她从去年十月份开始开店，年后牛肉价格就开始"滑坡"，而近一个月来牛肉滑坡最为迅速，"我卖的都是自家草料喂养的黄牛肉，吃起来口感很好，过年的时候牛腱子卖到38元/斤，现在纯干的小腿腱才卖33元/斤。"
肖女士自述，在她滨州阳信老家的村子里有不少养殖户，这场"价格战"不仅对她的生意产生了影响，更影响了那些养殖户，村里已经有很多人将牛卖掉改为去外地打工，"进口牛肉冲击国内市场以后，都在打'价格战'，市场上低价牛肉太多，想把牛卖出去只能低价抛售，算下来辛辛苦苦养牛还不如打工挣钱。"
山东一家中等规模肉牛养殖场的负责人告诉记者，目前活牛价格为每斤11元左右，远远不能覆盖养殖成本，"还属于赔钱状态，现在草料太贵了，什么时候草料价钱下来了，养牛就开始挣钱了。反正现在每斤11块多的话，一头牛也得赔2000多元钱。"
供应端变化，造成价格下跌
中国·农港城肉类市场牛羊肉铺位管理员任灵飞介绍，眼下中国·农港城内牛肉的平均批发价为30元/斤、羊肉25元/斤，可以说是"大跳水"。猪价持续低位平稳运行，每斤保持在13元、14元左右。
"自从春节过后，牛肉价格就呈下降趋势。特别是近两个月，价格下跌更为明显，接近羊肉价格。"对于数月下跌的牛肉价格，任灵飞认为，主要是供应端的变化。
一是国内的养牛量、出栏量增加了，二是进口牛肉的大幅增加。两者叠加，牛肉的市场总供应量增加很快，必定导致售价下滑。另一方面，随着生鲜电商的发展，市民的牛肉采购渠道也多样化了，不一定要从菜场购买鲜牛肉。
不过任灵飞也表示，下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。"牛肉价格不会一直跌。因为养牛的成本在那里，肉价太低，养牛户就少养或不养了，市场就会出现调整。"
牛肉消费与季节有很大的关系。"夏天本就是肉类销售的淡季，天气热了，有人觉得牛肉性温，吃多了容易上火。天气转凉后，大家则会多买些牛羊肉进补。〞按照市场行情，任灵飞预计，牛肉价格将在9月前后产生变化，在明年春节期间达到高位水平。
卓创资讯肉类分析师高婷婷说，牛羊肉价格大幅下降主要有供需两方面原因。
"从供应来看，国产牛羊肉的供应是始终处于充足的情况。低价冻品库存偏高，这个冻品包含了国产冻品和进口冻品，其中进口冻牛肉的数量同比增幅明显。海关数据显示，截至2024年4月，我国进口牛肉100万吨，同比增加22%。从需求来看，春节过后肉类需求处于传统淡季，终端消费减量明显。"高婷婷说。
高婷婷认为："随着烧烤旺季的到来，牛羊肉冻品的需求会有一定增量，但由于库存过大，我们预计二季度牛羊肉价格仍是保持缓跌的状态。因为养牛的时间要更长一些，所以它调整产能的节奏会更缓一些，可能需要更长时间来调整产能，才能使价格止跌反弹。"
而据经济日报此前报道，展望下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。由于养殖效益回落，一定程度上会影响养殖户补栏积极性，生产端逐步有所调整。今年一季度，全国牛存栏1.0亿头，同比下降1.4%；羊存栏3.2亿只，同比下降2.8%。与此同时，全国猪肉价格同比有所上涨。牛羊生产端的逐步调整，猪肉价格小幅回涨，将缓解后期牛羊肉价格下行压力。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春预计，全国牛羊肉价格在8月份前后产生变化，在明年春节期间达到高位水平。
