真正可能致癌的是这种"鸡"
经过腌制、发酵、烟熏等加工后可长期在常温保存的鸡肉，例如鸡肉肠、腊鸡等，它们统称为加工肉。
加工肉早已被世卫组织列为一类致癌物，因为在被加工时，会添加亚硝酸盐来延长其保质期并赋予特殊的风味。
而亚硝酸盐进入体内后，可与蛋白质分解产生的氨类物质结合，转化为亚硝胺，产生强致癌作用。
它主要导致结肠癌或直肠癌，IARC（国际癌症研究机构）从10项研究数据分析发现，每天每吃50克加工肉，会让结直肠癌风险增加18%。
除了鸡肉外，猪肉、牛肉、羊肉等制成的加工肉，我们同样需要少吃。
所以大家别再错怪鸡啦，它们既不吃激素，本身也不会导致癌症，大家选择健康的烹调方式食用就好！
