近日,话题"水果正在失去本来的味道"引发热议。有网友表示认同,"现在水果一味地甜,没有原本该有的味道";也有人认为,"小时候的水果都挺难吃的,现在觉得市面上的水果都不错"。
7月5日,中国农业科学院果树研究所副所长、农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室主任王海波表示,"所谓失去原本的味道,跟消费者(需求)的变化有关。"他说,记忆中小时候的味道,"跟当时的生活水平也有关",此外跟市场也有关系,一分钱一分货。
"甜是通过品种和栽培措施实现的,不是调节剂能实现的。"对于消费者的担忧,他解释道。
从育种难度上,他指出,"培育甜的(水果),比不甜的难多了"。把一个果实品种培育成功,运气好的话需20年左右。
尽管整体消费趋势调研结果显示,大部分人喜欢吃甜的水果,不同年龄、不同地域的消费者对于水果的需求仍有差异。"要根据不同消费群体的需求多样化育种",他在受访时两次强调。